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第五类餐饮单位《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明 （第五类：集体用餐配送单位）为了规范《餐饮服务许可证》申报资料，根据《餐饮服务许可管理办法》（卫生部令第70号）第10条的规定和广东省食品药品监督管理印发《关于餐饮服务许可管理办法的实施细则》(粤食药监法〔2010〕203号)第8条的规定及其国家食品药品监督管理局的有关要求，现制作《餐饮服务许可证》申报资料样式及说明，供餐饮服务申请者参考。 申报资料一式两份，要求以A4纸张打印（标题使用小二号宋体加粗，中文内容使用三号仿宋字体，英文使用12号字）材料为复印件的均需提供原件核对，并须注明“此件与原件相符”的字样；原件经受理经办人核对审查后退回。 东莞市沙田xxx 集体配送单位 申 报 资 料 二〇 年 月 日 目 录 1、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； 2、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明； 3、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料； 4、餐饮服务从业人员健康体检合格证明及食品安全知识培训情况说明； 5、餐饮服务场所合法使用的有关证明（房屋所有权证）； 6、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（说明）以及符合合理要求证明； 7、保证食品安全的规章制度； 、设置专（兼）职食品安全管理岗位及人员的证明资料； 、关键环节食品加工规程； 、食品安全突发事件应急处置预案； 、与规模相适应的配送设备设施； 1、不属于被限定人员的说明资料； 1、委托代理人的身份证复印件及委托书； 餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等 示意图（说明）以及符合合理要求证明 说明：申请者需按照实际情况绘制经营场所位置示意图和布局示意图，包括餐饮服务场所地理位置图及选址说明、经营场所总平面图、各类场所及功能间平面布局图、设备设施平面布局图、空调系统平面布局图和加工流程图。而符合合理要求的证明，申请者需按照市食品药品监督管理局确定的“餐饮服务建设项目食品安全设计审查与竣工验收申办须知”的程序和要求办理。 东莞市沙田xxx集体配送单位平面图 例： 东莞市沙田xxx集体配送单位加工流程 进货→原材料→粗加工（宰杀、泡发等）→洗涤→切配→烹调→上碟→出品→收台→餐具洗涤、消毒 东莞市沙田xxx集体配送单位卫生设施设备清单 消毒柜1台； 保洁柜1个； 冰箱3台； 不锈钢水池4个； 不锈钢操作台1个； 砧板2个、菜刀2把； 纱窗、纱门、防鼠板各1个； 洗手池2个； 台帐1本。 东莞市沙田XXX集体配送单位 食品安全规章制度 目 录 1、餐饮服务单位组织机构； 2、餐饮服务食品安全管理人员职责； 3、消费者举报投诉管理制度；4、餐饮服务从业人员健康检查制度5、餐饮服务从业人员知识培训； 6、采购查验、索证索票和记录制度； 7、库房管理制度； 8、食品留样管理制度； 9、食品添加剂使用与管理制度； 10、废弃食用油脂管理制度； 11、个人卫生管理制度； 12、餐食品安全管理制度； 13、环境卫生管理制度； 1、食品安全管理组织机构 各工作区负责人负责该区食品安全。 2、食品安全管理人员职责 餐饮服务经营单位的法定代表人或负责人，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。餐饮服务单位要配备专职食品安全管理人员，主要职责如下： 一、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训； 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 三、检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见； 四、对食品安全检验工作进行管理； 五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； 六、建立食品安全管理档案； 七、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； 八、与保证食品安全有关的其他管理工作。 3、消费者投诉举报管理制度 一、设立并向社会公开食品安全举报电话，食品安全管理员负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并及时处理。对重要案件和重大事件要立即报告食品药品监督管理部门。 二、食品安全管理员对于食品药品监督管理部门督办的投诉举报，要进行督查、督促有关责任人尽快处置，并收集汇总已调查处理的食品安全事故情况，向食品药品监督管理部门报告。 三、餐饮服务单位接到的投诉，要根据内设部门职能，由内设部门进行调查处理并将办理结果