人体的营养复习学案人体的营养复习学案.doc

二、人体的营养学案 任务一：食物中的营养物质 1．食物中人体能利用的主要六类营养物质： (1)有机物：________、脂肪、蛋白质、________。(2)无机物： 、 。 2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成________的主要有机物，都能为生命活动提供________。 (1)糖类是人体最主要的________物质。(2)脂肪是________的能源物质。 (3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的________________所需的物质。 3．维生素的种类很多。它不是构成细胞的__________，不为人体提供__________，人体每天对它的需要量很少。但是它非常重要，一旦缺乏，就会影响正常的_________，甚至患病。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 肉类、乳类、蛋类、动物肝脏 维生素B1 谷类、蔬菜、 维生素C 维生素D 鱼肝油、蛋黄 例1 现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他应补充的最佳食品是（ ） A．胡萝卜　　　B．动物肝脏　　　C．标准粉　　　D．新鲜蔬菜 例2：电视剧《大染坊》中有一个天天吃白面的师傅，时间长了此人可能会患（ ） A、坏血病B、脚气病C、夜盲病D、佝偻病 4．水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。人体的各项生命活动，都需要水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在________中才能运输。 各种无机盐： 无机盐 缺乏症 食物来源 钙 儿童易患________病 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 铁 缺铁性________ 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类 碘 地方性__________肿 海带、紫菜、虾、海盐 锌 生长发育不良，________发生障碍 肉类、鱼、蛋等 任务二：消化与吸收 1.人体消化系统的组成 消化系统由__________和__________组成 (如右图所示)。 1．消化道：口腔→________→食道→________ →小肠 →________→肛门。 消化腺 (1)唾液腺：分泌________，含有__________酶。 (2)胃 腺：分泌________，含有盐酸和________。 (3)肝 脏：分泌________不含消化酶。 (4)胰 腺：分泌________，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 (5)肠 腺：分泌________，含有消化_____、______和_____的酶。 【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶很好地发挥作用的温度是 37 ℃。 2.食物的消化和营养物质的吸收 1.消化的概念：食物中的________ 、________ 和________等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成_________的物质才能被人体__________，这个过程叫消化。 2．食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有_____、_____、_____需要消化，而______、无机盐、维生素不用消化可被直接吸收。 3．消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“×”表示该器官没有消化或吸收功能)： 小肠适于消化和吸收的特点： (1)长度：____________________________________，增大了吸收的面积。 适于吸收的结构特点 （2）有环形的_______，皱襞的表面有许多____________增大了吸收的面积。 （3）小肠绒毛内有丰富的____________，绒毛壁和毛细血管壁都薄，只有一层_______构成。 (1)长度：____________________________________，增大了消化的面积。 适于消化的结构特点 （2）有环形的_______，皱襞的表面有许多____________增大了消化的面积。 （3）小肠内含有多种消化液，含有多种_______，有利于消化食物。 5.食物的消化过程。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 ________酶 _______酶（肠液、胰液） 淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 麦芽糖