五刺加中花青素提取工艺研究-本科毕业论文.docVIP

摘 要 刺五加是我国东北地区典型的药用植物，有很高的营养价值。本实验以酿酒剩余的刺五加残渣中刺五加籽为原料，提取原花青素，增加刺五加的附加价值。 本实验利用超声波辅助提取，从刺五加籽中提取原花青素，优化提取条件，并讨论光照、温度、常见金属离子对原花青素稳定性的影响。以原花青素的提取率为指标，通过单因素实验确立影响原花青素提取量的适宜条件，并通过正交实验确定提取的最佳条件。实验结果表明，原花青素提取的最佳工艺条件为：溶剂乙醇浓度为55%，刺五加籽和乙醇的料液比为1:50，超声时间为25min，超声功率为480W，提取率最高，可以达到0.792%。原花青素对光较为敏感。当温度低于60℃时，稳定性较好；当温度超过60℃时，其稳定性较差。所以原花青素应在低温避光的条件下储存、加工。对于常见金属离子，Cu2+对原花青素的影响较大，K+、Ca2+、Mg2+对原花青素影响较小，因此在原花青素提取、精制和加工过程中应尽量避免Cu2+的使用。 关键词：刺五加；原花青素；超声波；提取；稳定性 Abstract Acanthopanax is a typical medicinal plant in the northeast of China,with a high nutritional value.This experiment extracted proanthocyanidins