推荐人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质总复习（课件2）.pptVIP

* * * * * 生命中的基础有机物 单元复习课 讲师:赵建宏 　　1．了解糖类的组成、分类。 　　 　　单糖 （C6H12O6） 葡萄糖 果糖 性质 氧化反应，酯化反应 互为同分异构体，不分解 　　二糖 （C12H22O11） 蔗糖 麦芽糖 性质 性质 非还原性糖 还原性糖 互为同分异构体，能分解， 生成两分子单糖 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 纤维素 性质 性质 非还原性糖，遇碘溶液变蓝色 非还原性糖，酯化反应 非纯净物，能水解 生成多分子单糖 油脂 油：常温下呈液态的油脂 脂肪：常温下呈固态的油脂 蛋白质 水解： 氨基酸 盐析 变性 颜色反应 两性 灼烧 性质 检验与鉴别有机物常用的方法 1．根据有机物的溶解性进行检验 　　通常是加水检查，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴定乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。 2．根据液体有机物的密度进行检验 　　观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度是小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯。 物质 试剂与方法 现象与结论 饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物 醛基化合物 加银氨溶液，水浴加热；加新制Cu(OH)2悬浊液，加热 有银镜产生；煮沸后有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠（应先排除其他酸性基团的影响，如羧基、酚羟基等） 有气体放出 物质 试剂与方法 现象与结论 加紫色石蕊试液；加Na2CO3溶液 显红色；有无色无味的气体逸出 酯 闻气味或加稀NaOH溶液（含酚酞） 有水果香味；水解后不分层，红色变浅 酚类 加FeCl3溶液或溴水 溶液显紫色或生成白色沉淀 卤代烃 加NaOH溶液加热，水解后产物中加稀HNO3酸化再加AgNO3溶液 生成沉淀，根据沉淀颜色判断含何种卤素原子 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓HNO3微热 　显黄色 常见的有机物分离方法 　　根据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性等，可选择出不同的分离方法，达到分离和提纯的目的。在进行分离操作时，通常根据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏；根据物质的溶解性不同， 混合物（括号内为杂质） 试剂 分离方法 主要仪器 苯（苯甲酸） NaOH溶液 分液 分液漏斗 苯（苯酚） NaOH溶液 分液 分液漏斗 乙酸乙酯（乙酸） 饱和Na2CO3溶液 分液 分液漏斗 溴苯（溴） NaOH溶液 分液 分液漏斗 硝基苯（混酸） H2O、NaOH溶液 分液 分液漏斗 苯（乙苯） 酸性KMnO4、NaOH 分液 分液漏斗 乙醇（水） CaO 蒸馏 蒸馏烧瓶、冷凝管 混合物（括号内为杂质） 试剂 分离方法 主要仪器 NaOH溶液 蒸馏 蒸馏烧瓶、冷凝管 　 乙酸乙酯（少量水） MgSO4或Na2SO4 过滤 漏斗、烧杯 苯酚（苯甲酸） NaHCO3溶液 分液 分液漏斗、烧杯 肥皂（甘油） NaCl 盐析 漏斗、烧杯 淀粉（纯碱） H2O 渗析 半透膜、 烧杯 乙烷（乙烯） 溴水 洗气 洗气瓶 实战演练 A．①④　　　　　B．①③　　　　　　C．只有②　　　　　D．③④ 物质 试剂 分离方法 ① 硝酸钾（氯化钠） 蒸馏水 冷却、结晶、过滤 ② 二氧化碳（氯化氢） 饱和碳酸钠溶液 洗气 ③ 苯（硝基苯） 蒸馏 ④ 苯（苯酚） 浓溴水 分液 　 【答案】　　B 例2 　　把①蔗糖　②淀粉　③蛋白质　④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种的是（　　） 　　 　 【解析】 　　蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖；淀粉最终水解产物只有葡萄糖；蛋 【答案】　　B 例3 　　某物质可能含有甲酸、乙酸、甲醇和甲酸乙酯四种物质中的一种或几种，在鉴定时有下列现象：①有银镜反应；②加入新制Cu(OH)2悬浊液少许，沉淀不溶解；③与含酚酞的NaOH溶液共热，红色逐渐消失。下列叙述正确的是（　　） 　 【解析】 　　蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖；淀粉最终水解产物只有葡萄糖； 蛋白质水解产物为氨基酸，但是构成蛋白质的氨基酸有多种；油脂在稀酸存在下水解产物为高级脂肪酸和甘油。 【答案】　　D （1）B的结构简式是______________________。 （2）E→F的化学方程式是_________________。 淀粉 A B C3H6O3 E D F 高聚物 催化剂 H2O C 一定条件 浓硫酸， △ 浓硫酸 △ 一定条件 　　（3）某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉　②加热3～4 min　③加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液　④加入少量稀硫酸　⑤加热煮沸　⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液