[中国肉类加工的百年老字号MicrosoftWord文档.docVIP

中国肉类加工的百年老字号 郭锡铎 株洲 412007 摘 要 老字号，是市场经济和商品交换发展的产物。本文阐述了老字号的价值、老字号的背景、老字号的概况、老字号的经验和老字号的思考。研究老字号的目的，就是为了打造百年老店。本文强调，打造百年老字号，必须研究和解决6个问题。 关键词 肉类加工 老字号 百年老店 老字号，是市场经济和商品交换发展的产物。所谓“老字号”，是指中国对从事市场经济活动、年代久远的颇具影响力商号的一种称谓。商号，即品牌。什么是品牌？简单说，品牌是指消费者对产品及产品系列的认知程度，是公司经营和赚钱的工具。 研究老字号的目的，就是为了持续提升核心竞争力，打造自己的商业模式，打造百年老店。 一、老字号的价值 通常，把品牌看作是一种无形资产，看作是一个名称、名词、符号或设计，或者是它们的组合；其目的是便于消费者识别销售者的产品或劳务，并使之与竞争对手的产品和劳务区别开来。品牌是通过以上这些要素而展现出来，以及所形成的影响力（即形象感觉和品质认知），以及通过顾客的体验后会进一步激发出顾客的忠诚度。亦可说，品牌是一切无形资产总和的全息浓缩，以特定的某种“符号”来识别。品牌是主体与客体，主体与社会，企业与消费者之间相互作用的产物。品牌的主体是企业、城市或个人。 品牌是品牌经营者（主体）和消费