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生命与营养 生命来自营养，长寿来自健康； 能量营养素是生命的基础 蛋白质 脂类 碳水化合物 营养均衡是健康的基础 人类生命的七大类营养素，即：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素和水。 在这些营养物质中，还分为体内能合成的营养素和不能合成的营养素和身体不能合成的营养素（称为必需营养素） 如果在日常的饮食没有均衡地摄取到这些必需营养素，身体器官就会得病，什么药也治不好。 所以，人类在日常的饮食中必须食入足量的这些必需营养素。人类已知的人体必需营养物质有42种。 人体必需营养物质有42种 蛋白质类：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 （氨基酸共有20种，其他12种是非必需的，体内可以自己合成）； 脂肪酸类：亚油酸、亚麻酸； 维生素类：脂溶性维生素A、D、E、K；水溶性维生素C 和BI、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱。 人体必需常量元素共7种：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯； 人体必需微量元素共8种：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴铁。 人体可能必需的元素共5种：锰、硅、硼、钒及镍。 具有潜在的毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素共7种：氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡。 42种营养素必须同时存在 要保持正常的寿命，就必须保持健康； 想不得必需营养素缺乏病，就需要必须营养素同时均衡；比如维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其他营养素不能被人体利用，引发多种疾病，严重缺乏会导致死亡。 一旦必需营养素缺乏引起疾病，是无法用药来医治的，这就是医药学上治疗难症的原因之一。 世界卫生组织近日表示 食用蔬菜水果过少，会引发多种慢性疾病。 据该组织粗略统计，全球每年至少有270万人的死亡与食用蔬菜水果过少有关。 世界上多数国家都存在这一健康问题，而发展中的国家尤其严重。 矿物质元素在体内的作用 世界上万物都是由元素构成的，人体也不例外。 地球上已知92种天然元素，人体内已经检测到的有81种。 依据它们在人体内的含量和作用可分为三类： 一、主要（宏量）元素 主要成分是碳、氮、氢、氧四个元素。 这四个元素占体重的95%左右，称为主要元素。 它们是构成糖、脂肪、蛋白质和人体所有组织及器官的基础。 人体60%以上是水分，水由氢和氧构成。 二、常量元素 钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯在体内的含量都超过十克，其总量占体重的5%左右。 它们也是人体皮肤、肌肉、骨骼、器官及体液不可缺少的构成元素，统称为常量元素。如钙、磷是牙齿、骨骼的骨干成分；钾、钠、氯是细胞内外液中重要元素，维持着体内电解质的平衡及酸碱平衡；在神经信号的传导、细胞代谢的调控中，镁起着关键的作用。 三、微量元素 剩下的七十余种元素，合计仅占体重的万分之五，它们实在是太少了，统称为微量元素。 人体必需元素是体内某些活性物质的必须组分，当摄入缺少时会导致一种以上重要生理功能的损伤， 目前科学已知的有碘、硒、铁、钴、铜、锌、铬、钼八个。 一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。 微量元素虽然在人体内的含量不多，但它们对维持人体中一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。 人体中的1000多种酶，起着生命的催化作用。微量元素以其特有的化学特性在酶蛋白中起着激发酶活力的作用。如缺铁，会出现缺铁性贫血。缺锌会发育不良，记忆不佳，免疫力下降，易感染细菌和病毒等 。 人类未知功能元素 还有40—50种微量元素，由于在人体内含量太低，对它们的研究很少，已经发现的生物功能不明确，它们统称为未知功能元素。 随着研究的进展，它们有可能变成人体必需元素。 例如：锶能促进骨骼钙化与类风湿病有关，是牙齿防龋不可缺少的元素，还有预防心血管病的作用；铷有生血的功能； 稀土元素可激发某些生物酶的活性，促进胰岛素的分泌；（稀土家族是来自镧系的15个元素，加上与镧系相关密切的钪和钇共17种元素。它们是：镧、铈、镨、钕、钷、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥、钪、钇） 人们对疾病的认识 以前大多是一些传染性或外源性的疾病，这些疾病往往使用药物很快就好了； 随着科学的发展，人类发现自己身上的器官因必需营养素缺乏引起的系列疾病，是占据现代人类生命中不治之症的主要疾病 ； 如癌症、器官衰老病、糖尿病、心血管病等。 疾病的分类 传染性疾病; 非传染性慢性疾病(医源性、药源性疾病) 慢性病的临床治疗现状 药物控制症状阶段（被动治疗,治标不治本） 联合用药阶段 无药可治阶段 营养治疗已成为国际研究的新方向 人类的生存离不开营养物质； 营养是维持人体的生长、发育、生殖和产生能量的基础物质； 营养是体液的来源（包括血液、淋巴液、唾液、尿液、脑脊髓液、关节液等） 营养具有修复组织损伤及调节生理功能的作用。 营养均衡 回归健康 医学专家早