化学——有机物.docVIP

有机物 一、有机物的物理性质 1、状态： 固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、醋酸（16.6℃ 以下）； 气态：C4以下的烷、烯、炔烃、甲醛、一氯甲烷、新戊烷H2S和AsH3而带有臭味）； 稍有气味：乙烯； 特殊气味：甲醛、乙醛、甲酸和乙酸； 香味：乙醇、低级酯； 3、密度： 比水轻：苯、液态烃、一氯代烃、乙醇、乙醛、低级酯、汽油； 比水重：溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4 、硝基苯。 4、水溶性： 不溶： 烃. 卤代烃…高级脂肪酸、高级醇醇醛 酯、烃 易溶：低级醇.醛．酸葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖 与水混溶：乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。 二、常见的各类有机物的官能团，结构特点及主要绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。(1)烷烃 A) 官能团：无 ；通式：CnH2n+2；代表物：甲烷——CH4 B) 结构特点：键角为109°28′，空间正四面体分子。烷烃分子中的每个C原子的四个价键也都如此。 C) 化学性质： 甲烷和烷烃 不能 使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 ①取代反应（与卤素单质、在光照条件下） ， …… ②燃烧 ③热裂解 (2)烯烃： A) 官能团： ；烯烃通式：CnH2n(n≥2)； 代表物：CH2=CH2 B) 结构特点：键角为120°。双键碳原子与其所连接的四个原子共平面。 C) 化学性质： ①加成反应（与X2、H2、HX、H2O。） （氯乙烷） （工业制乙醇） ②加聚反应（与自身、其他烯烃） （聚乙烯） ③氧化反应 乙烯能被酸性KMnO4溶液氧化成CO2，使酸性KMnO4溶液褪色。 (3)苯及苯的同系物： A) 通式：CnH2n—6(n≥6)；代表物： B)结构特点：键角为120°)化学性质： ①取代反应（与液溴、H、H2O4等） ②加成反应（与H2、Cl2等 ③氧化反应：2C6H6＋15O2 →12CO2＋6H2O（火焰明亮，有浓烟）。 注意：苯不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，而是发生萃取。 苯的同系物如甲苯、二甲苯等能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 (4) 醇类： A) 官能团：—OH（醇羟基）； 代表物： CH3CH2OH、HOCH2CH2OH B) 结构特点：羟基取代链烃分子（或脂环烃分子、苯环侧链上）的氢原子而得到的产物。结构与相 应的烃类似。 C) 化学性质： ①羟基氢原子被活泼金属置换的反应 ②跟氢卤酸的反应 ③氧化反应： 燃烧：CH3CH2OH +3 O22CO2 + 3H2O（氧化反应） 催化氧化（α—H） ④酯化反应（跟羧酸或含氧无机酸） 注意：醇的氧化反应规律： 醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化(又称去氢氧化)反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。 ①凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能发生“去氢氧化”生成醛： 2R－CH2OH+O22R—CHO+2H2O ②凡是含有结构的醇，在一定条件下也能发生“去氢氧化”，但生成物不是醛，而是酮 ()。 ③凡是含有结构的醇通常情况下很难被氧化。 (5)羧酸： 官能团： (或—COOH)) 结构特点：羧基上碳原子伸出的三个键所成键角为120°，该碳原子跟其相连接的各原子在同一 平面上。 C) 化学性质： ①具有无机酸的通性： ②酯化反应： (6)酯A) 官能团： （或—COOR）（R为烃基）； 代表物： 乙酸乙酯CH3COOCH2CH3 B) 结构特点：成键情况与羧基碳原子类似 C) 化学性质： 水解反应（酸性或碱性条件下） ※注意：重要有机化学反应的反应机理 (1)、醇醇没有α—H，则(2)、酯化反应、常见(1)单糖 A) 代表物：葡萄糖、果糖（C6H12O6） B) 结构特点：葡萄糖为多羟基醛、果糖为多羟基酮 C) 化学性质：①葡萄糖类似醛类，能发生银镜反应 ；②具有多元醇的化学性质。 (2)二A) 代表物：蔗糖、麦芽糖（C12H22O11） B) 结构特点：蔗糖含有一个葡萄糖单元和一个果糖单元，没有醛基；麦芽糖含有两个葡萄糖单元， 有醛基。 C) 化学性质： ①蔗糖没有还原性；麦芽糖有还原性。