第二篇真核细胞微生物.pptVIP

* * 第二章 真核细胞微生物 [内容提要] 第一节 真菌 一、真菌概述 二、酵母菌 三、霉菌 四、担子菌 第二节 藻类 第三节 原生动物 第一节 真菌 一、真菌概述 特性 真菌是一类真核微生物，腐生或寄生生活。 呈单细胞、多细胞，呈分支或不分支的丝状体， 有性和无性繁殖。 形态上分为酵母菌、霉菌和担子菌。 利害 与人类生产与生活密切相关，多数对人和动物有益 某些可感染人或动物致病、食物中毒 引起食品、饲料的腐败变质 二、酵母菌 (Yeasts) （一）形态及大小 酵母菌单细胞微生物，一般为球形、卵形、 椭圆形、腊肠形，少数为瓶形 、假丝状等。 形态： 酵母菌个体较大，其大小约为l-5um×5-30um。 在400倍镜下清楚观察到。 大小： （二）酵母菌的结构 酵母菌具有典型真核细胞结构，包括细胞壁、 细胞膜、细胞浆、细胞核和内含物及各种细胞器。 （三）酵母菌的菌落特征 酵母菌的菌落与细菌菌落相似，但比细菌菌落大而厚。菌落表面光滑（有些呈干燥粉状），湿润和粘稠，多数是乳白色，少数是黄色或红色容易挑起。 酵母菌的菌落 （四）酵母菌的繁殖 在细胞生出的小梗上形成无性孢子，成熟后通过喷射机制将孢子射出。 酵母菌 无性繁殖(为主) 有性繁殖 主要为芽殖 成熟细胞—芽体—核分裂成2核—移动 基部收缩—脱离母细胞 假菌