高中生物 1.3.2.1、2细胞中的能源物质酶在代谢中的作用课件 中图版必修1.pptVIP

【命题人透析】 (1)鲈鱼的两个生理特性： ①鲈鱼鱼苗的生长特性。鲈鱼鱼苗生长较快，成体生长缓慢。因此在“探究植酸酶对鲈鱼生长的影响”时，选择鱼苗作为实验材料，便于在实验过程中能明显地观察其效果。另外，环境的改变影响其生长。据题意，实验需要在网箱中进行较长的时间(8周)，所以在实验前让鲈鱼适应实验养殖环境，否则有可能因为鲈鱼因不适应新环境而影响生长，导致实验结果出现较大误差。 ②鲈鱼的食性。鱼的食性有植食性、肉食性和杂食性。据题干表格给予的信息：鲈鱼肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶，说明其食物中含有丰富的蛋白质，所以可判定为肉食性。 (2)分析影响实验结果的无关变量： ①酶受温度的影响。实验组的饲料中已添加了植酸酶，因此在烘干过程中要特别注意温度不能过高，否则会因高温处理使植酸酶变性而失去活性。 ②分析实验环境深挖无关变量。实验过程中除注意温度的影响之外，还要将可能影响实验结果的其他无关变量进行严格的控制：“体格健壮、大小一致的鲈鱼”、“ 随机分组”、“ 规格相同的浮式海水网箱”、“ 放养密度为60尾／箱”、“投喂等量饲料”等。除此之外，还要充分考虑生活环境的“水温、盐度和溶解氧”等对实验结果的影响。 (3)提炼题中信息归纳实验结论： 题干实验过程中的结果和表中数据给出了分析归纳结论的依据。结果显示“对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%”，由此可得出“添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长”；表格显示“实验组蛋白酶活性明显较对照组高，而脂肪酶和淀粉酶活性则相近”，可归纳得出：“植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小”。 【标准答案】 (1)成体生长缓慢，实验效果不明显 让鲈鱼适应实验养殖环境 (2)温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性 (3)水温、盐度和溶解氧等 (4)添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小 (5)肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶 【阅卷人点评】 得分要点 (1)必须体现“成体生长缓慢”、 “适应环境”。 (2)必须体现“温度过高使植酸酶变性失活”。 (3)必须体现主要因素“水温”、“盐度”、“溶解氧”。 (4)必须体现“提高肠道中蛋白酶的活性，对脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小”。 (5)必须是“肉食性、蛋白酶活性高”。 失分案例 (1)错答成“成体消耗饲料多”、“让鲈鱼生长加快”等。 (2)错答成“防止烫伤”或“高温会使植酸酶变性而死亡”。 (4)错答成“植酸酶能促进鲈鱼的生长”。 (5)错答成“杂食性”。 1.下列关于酶的叙述正确的是( ) A．具有多样性、专一性、高效性 B．其活性不受温度的影响 C．酶只有在细胞内才具有催化功能 D．只能由生物体腺细胞内产生 【解析】选A。酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA，其活性受温度的影响。酶虽然是活细胞产生的，但酶不仅在细胞内具有催化作用，在细胞外的适宜环境中也同样具有催化作用，典型的如消化道内消化酶的催化作用。 2.在甲、乙、丙3支分别装有2 mL可溶性淀粉溶液的试管中，依次分别加入1 mL淀粉酶制剂、麦芽糖酶制剂和新鲜唾液，摇匀后将试管放在适宜的温度下。过一段时间后，在3支试管中各加入一滴碘液，摇匀。试管中溶液变为蓝色的是( ) A．甲试管 B．乙试管 C．丙试管 D．甲和丙试管 【解析】选B。只有试管中有淀粉存在，加入碘液才会显蓝色。甲试管中有淀粉酶，会催化分解淀粉，所以一段时间后甲试管中的可溶性淀粉会被分解掉，加入碘液不会显蓝色；唾液中也有淀粉酶的存在，所以丙试管一段时间后也没有了淀粉的存在；由于酶的高度专一性，乙试管中的麦芽糖酶只可以催化分解麦芽糖，不可以催化分解淀粉，一段时间后，乙试管中依然有淀粉的存在，所以加入碘液后，就会变为蓝色。 3.(2012·青岛模拟)如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是( ) A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化 B.如果温度上升5℃，b点向左下方移动 C.可用班氏试剂鉴定麦芽糖的分解情况 D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加 【解析】选B。a点时，麦芽糖量太低，只有部分麦芽糖酶参与催化反应，A错误。麦芽糖及其分解产物葡萄糖均是还原性糖，都能遇班氏试剂生成砖红色沉淀，C错误。bc段催化速率不再增加的原因不是受到酶活性的限制，而是受到酶数量的限制，D错误。图示为麦芽糖酶在最适温度下的催化速率；若温度提高，酶活性降低，b点向左下方移动，B正确。 4.下列物质水解后所释