高中生物 1.3酶的应用技术实践课件 苏教版选修1 .pptVIP

【解题指南】 1．知识储备： (1)固定化酶的优点以及与固定化细胞的联系。 (2)固定化实验过程和结果的分析。 2．考查实质：本题考查固定化酶与固定化细胞技术。 【解析】(1)将酶固定化后，可使酶在催化反应之后不随产物流走，可以反复利用；将细胞固定化后，可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定。 (2)海藻酸钠一般不能参与化学反应，同时，在高温下容易溶化，温度降低时又形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料。图①为共价键结合法，图②为吸附法，图③为包埋法。 (3)凝胶珠是高温下溶化的海藻酸钠与酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的，若海藻酸钠浓度过高或制凝胶珠时离液面太近，可能形成片状或长条形，而不是圆形的凝胶珠。 答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用 多酶系统(或一系列酶、多种酶) (2)海藻酸钠 ［③］包埋法 (3)CaCl2 海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够) 【互动探究】(1)上题(2)中固定化细胞常用载体的共同特点是什么？ 提示：不溶于水且多孔。 分析：在固定化细胞技术中，载体的主要作用是固定细胞，不让细胞溶于产物中。当然，也要考虑固定的材料尽可能对酶的催化不产生影响或产生的影响最小。 (2)在制备固定化酵母细胞实验中影响实验成败的关键步骤是什么？ 提示：配制海藻酸钠溶液。 分析：制备固定化酵母细胞的关键是配制海藻酸钠溶液，如果浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠中包埋的酵母细胞数目少，影响实验效果。 1.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对污渍的洗涤效果是否相同的探究实验，请据表分析，下列选项正确的是( ) 脸盆编号 加入物质(等量) 温度 洗衣粉(等量) 水量 褪色时间 1 油污布 37 ℃ 加酶 2 L 5 min 2 油污布 37 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 8 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 9 min A.能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是1和2 B.能说明酶活性受温度影响的实验是2和3 C.该实验中发挥作用的酶主要是蛋白酶 D.该实验只能以褪色时间为因变量 选项 分 析 结论 A 只有通过比较，才能说明酶活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时褪色时间不能有其他变量的干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干说明加酶洗衣粉的效果是否好，所以只能为1与2的组合 正确 【解析】选A。具体分析如下： 选项 分 析 结论 B 由题意知变量为温度，所以应为1与3的组合 错误 C 油污的主要成分为脂肪，使其污迹去掉的是脂肪酶 错误 D 洗涤效果还可以用单位时间内洗掉的污迹面积大小表示 错误 2.(2009·江苏高考)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的四类微生物，不能大量产生所用酶的是( ) A.生长在麦麸上的黑曲霉 B.生长在酸奶中的乳酸菌 C.生长在棉籽壳上的平菇 D.生长在木屑上的木霉 【解析】选B。本题考查了酶的专一性。纤维素是橘络、麦麸、棉籽壳、木屑的重要成分。则黑曲霉、平菇、木霉能产生纤维素酶，可以利用。乳酸菌培养基为酸奶，主要成分是蛋白质，不含有纤维素，故乳酸菌不能产生纤维素酶。 3.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是( ) A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 【解析】选C。酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境；固定化酶是指限制在一定的空间范围内(如颗粒状的载体上等)可以反复使用的酶制剂，固定化酶的使用，既保证了产物的纯度，又降低了生产成本，但酶的活性易受环境等因素的影响，酶不是生物，发挥作用无需提供营养。 4.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( ) A.酶分子很小，宜采用包埋法 B.酶分子很小，宜采用化学结合法或物理吸附法 C.细胞个大，难被吸附或结合 D.细胞宜采用包埋法固定 【解析】选A。本题考查了酶和细胞的固定方法。酶的固定适合采用化学结合法和物理吸附法，细胞的固定多采用包埋法，这是因为细胞个大，而酶分子很小。个大的细胞难以被吸附或结合，而小的酶容易从包埋材料中漏出。 5.(2009·江苏高考)下列关于固