生命活动的主要承担者(全)——蛋白质13要点.ppt

试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？ 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 1、氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 数量关系汇总表:n个氨基酸，m条肽链 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数 (3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数(n-m）＋肽链数m＋R基上的N原子数=n+ R基上的N原子数 (4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数(n-m)＋2×肽链数m＋R基上的O原子数=n+m+ R基上的O原子数 （5）H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 6、氨基酸的排列与多肽的种类计算: 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形 ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (33＝27种) 形成二肽的种类： (32＝9种) ②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽 类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3×2×1＝6种) 形成二肽的种类： (3×2＝6种) 1．在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是(　　) 1.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128,现有一蛋白质由2条肽链组成,共有肽键98个,问此蛋白质的相对分子质量最接近于( ) A. 12800 B. 12544 C. 11036 D.12288 3.两个氨基酸缩合成二肽并生成一个水分子,这个水分子的氢来自( ) A. 氨基 B. 羧基 C. 氨基和羧基 D. R基 4.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸,该蛋白质分子完全水解共需要水分子( ) A. n个 B. m个 C. (m+n)个 D. (m-n)个 6.谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、 H、 O、 N原子数依次是( ) A.5、 9、 4、 1 B.4、 8、 5、 1 C.5、 8、 4、 1 D.4、 9、 4、 1 5、免疫作用： 　 　 　 抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 2.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（ ） H NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2COOH CH2-HS H COOH COOH NH2 A、4； B、3； C、2； D、1 B 1、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的 不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ） ①NH2-CH2-COOH; ②NH2-CH2-CH2OH; ③NH2-CH-CH2-COOH A、3、3、2； B、2、3、1； C、1、3、2； D、3、4、2 B ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH COOH COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH; 课堂巩固： 课本P24练习题： 课后作业： 1、《非常学案》 2.2所有内容 2、记忆有关知识点 四:蛋白质的有关计算 氨基酸 肽键 肽键数=6 －1 肽键数=8 －2 肽键数=氨基酸数n－肽链数m = n－m =脱去水分子个数 肽键数=3 －1 小结: 形成的肽键数 = 　　　　　　 = – 至少含有的氨基数 = 至少含有的羧基数 = 脱去的水分子数 氨基酸分子数n 肽链数m 肽链数