物理化学实验报告 蔗糖转化反应动力学.docxVIP

物理化学实验报告蔗糖转化反应动力学1 实验目的（1）测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数和半衰期。（2）了解旋光度的概念，学习旋光度的测量方法及在化学反应动力学研究中的应用。2 原理蔗糖在水溶液中的转化反应为此反应是一个二级反应，在纯水中反应速率极慢，通常需要在H+ 的催化作用下进行。当蔗糖含量不大时，反应过程中水是大量存在的，尽管有部分水分子参加了反应，仍可认为整个反应过程中水的浓度是恒定的。H+是催化剂，其浓度也保持不变。则此蔗糖转化反应可以看作是准一级反应，反应速率为 （C18.1）式中：k 为蔗糖转化反应速率常数，c蔗 为时间t时蔗糖的浓度。当t＝0时， (C18.2)当 时，相应的时间t即为半衰期，且 (C18.3)测定不同t时的c蔗可求得k 。在化学反应动力学研究中，要求能实时测定某反应物或生成物的浓度，且测量过程对反应过程没有干扰，本实验通过测量旋光度来代替反应物或生成物浓度的测量。旋光性物质的旋光角 （C18.4）式中：αm为旋光性物质的质量旋光本领，与温度、溶剂、偏振光波长等有关；m为旋光性物质在截面积为A的线性偏振光束途径中的质量。由此式可得 （C18.5）式中，M为旋光性物质的摩尔质量，l为旋光管的长度。当温度、溶剂、偏振光波长、旋光物质与旋光管长度一定时，将上式改写为 (C18.6)式中A为常数。当旋光管中同时存在多种旋光性物质时，总的旋光角等于各旋