月子食谱制作方法.doc

台湾月子餐制作 一、 生化汤功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。 材料（一日份）：当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、广和坐月子水500ml。 做法：1．广和坐月子水500 ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300 ml； 2．分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。 使用阶段：产后第一、二周 养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤。 功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。 材料（一日份）：红枣七颗、广和坐月子水280 ml。 做法：1．红枣洗净，以刀划出七条纵纹； 2．放在容器中，用烧开的坐月子水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）； 3．用蒸器蒸之； 4．等沸腾后再用文火蒸40分钟； 5．将红枣挑起，只取汤。 使用阶段：产后第一、二周 二、坐月子饮料功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。 材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），广和坐月子水2500 ml。 做法：1．将山楂加入广和坐月子水中； 2．大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml； 3．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏 使用阶段：全阶段食用 注：喝时需加热，一日量约400 ml。 三、 薏仁饭 功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。 材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，广和坐月子水150 ml。 做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右； 2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 四、红豆汤功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。 材料：红豆70克，黑（红）糖适量，广和坐月子水450 ml。 做法：1．将红豆用清水洗净后沥干； 2．将红豆放入月子水中，加盖泡5小时； 3．将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右； 4．熄火，加入适量的黑糖调和即可。 使用阶段：全阶段食用 。 五、甜糯米功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。 材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，广和坐月子水450 ml。 做法：1．糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡3小时； 2．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟； 3．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。 使用阶段：全阶段食 六、 麻油炒猪肝功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。 材料：猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30 ml，广和坐月子水260 ml 做法：1．猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片； 2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑； 3．转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁热享用。 使用阶段：产后第一周（自然产） 七、四神猪肝粥功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。 材料：淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，广和坐月子水260 ml 做法：1．将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用； 2．将山药切丁备用； 3．将猪肝洗净、切丁，川烫后备用； 4．将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。 使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用 枸杞鱼汤功效：补充蛋白质，清肝明目。 材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，枸杞12粒，广和坐月子水350 ml。 做法：1．将材料洗净； 2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 3．放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 九、 山药猪肝功效：补肾气，健脾，祛