浅谈宾馆的经营特色.docVIP

浅谈宾馆的经营特色 　　[摘要]：通过对一个宾馆的实际情况分析，从经营思想、经营策略、经营特色方面提出一些研究探讨，倡导用特色的经营来争取良好的社会经济效益。 　　[关键词]：宾馆 经营 特色 　　宾馆是利用设施设备和消费环境为客人提供住宿、餐饮服务为主的具有公共消费性质的服务行业。不同的宾馆有不同的特点特色，主要是从宾馆的设计和装饰布置、环境美化以及管理和服务等方面展现出来。广西科学活动中心的服务宗旨是为科技工作服务，为科技人员服务，是组织开展全区科技活动的大本营.所以在宾馆客房的经营管理中，努力营造宾馆的科技特色，突出科技特色，获得了顾客的广泛认同。 　　一、树立正确的经营思想 　　经营思想就是我们从事经营活动的指导思想，是开展经营活动的一些观念、认识和理念。经营管理是否做得好，能否在市场竞争的复杂环境中顺利发展，取得成功，首先取决于是否树立正确的经营思想。 　　科学活动中心的性质是事业单位企业管理，科技中介服务为主要业务范围，客房服务只作为工作的基础条件和配套设施，那么单位的经营思想即经营过程的一切活动，不一定都挣钱，而是朝着完成总的经营目标而努力，总体看是有益的、挣钱的。 　　树立了这样的经营思想，相应地单位的经营方针就是：“诚信、效率、创新、超越”。服务理念就是“没有最好，只有更好”。实行了以人为本的管理实践 ，人力资源得到了开发，员工的精神状态呈现出良好的局面。 　　二、采取有效的经营策略 　　古人说谋定而后动，在树立了正确的经营思想之后，也一定要讲究经营策略。所谓经营策略，就是指处理、解决经营过程中的对策和谋略，既有战略方针的意思，也包括战术措施。宾馆要达到预期的经营目标，制定一个有效的经营策略尤为重要。 　　1、市场定位。根据活动中心的业务，决定了政府部门就是单位应该发展的市场，要认识到政府也是市场，政府购买了我们的服务，也就是我们的顾客和上帝。特殊的顾客肯定要提供特殊的服务，策划组织的每场大众科普讲座，科技培训，为科技“三引”工作牵线搭桥、跟踪服务，组织参加各类型会展活动等等，就无形中扩大了单位的知名度，树立了科技品牌，保证了较大的客源。 　　2、营销手段。以非价格竞争为主。因为非价格竞争是现代宾馆营销竞争的发展趋势，已逐渐成为市场营销的主流。活动中心的产品和服务，具备差别优势，能够满足特定细分市场的需要。一是接待学术科技会议，有多媒体、无线话筒、音响等高品质的设备，大小搭配的会议场地，会务的组织活动，这些只需会议方打个电话，一切都能协调安排好了，并且还会提出许多好建议供选择，让来开会的部门省心省事，效果又好，这样无疑提高了顾客的忠诚度和回头率。二是个性化服务。即在标准化服务的基础上，满足个人或团体的个性化服务和超常规服务，强调以客人为中心去服务。接待时关注顾客的愿望和需求，客人想到的，服务员早已经想到并主动提出，客人没有想到的，服务员也想到了，让顾客感觉热情、周到、细致的服务，是针对他而提供的。服务并不只是一种口号，花同样的钱，个性化的服务就使客人的自尊得到最大程度的满足，下次他肯定会再来，而且还会介绍新的客人来，达到了宣传广告的目的，更比宣传广告的效果好几倍。 　　3、管理创新。经营管理的目的，就是要达到我们预期的经营目标。实行目标管理责任制，明确各部门的经营内容和经济指标，也就确立了工作的目标和方向，具有鼓励和动员的作用，利于激发员工的积极性、主动性和创造性。当然，目标不能是空的，而是积极可靠、留有余地、切实可行的，原则就是跳一跳摘得到，做到营业收入高员工的工资也高，而且每年的经济指标都有所提高。 　　管理创新有许多方面，我想更注重的是管理系统化的整体性。如活动中心各业务部门有会展、科普、培训、技术交易、企业促进、客房接待等部门，工作性质差异很大，就不可能用一种方法、一个制度去统管这些不同行业的业务工作。在建立全面质量管理体系中，就分别建立了客房接待服务、科技中介服务、培训服务三个业务体系的文件，保证服务的质量。组织管理系统的创始人巴克斯先生说：“领导的职责就在于成功地设计一种组织，并委派最合适的人选，然后力求按照组织原则促使大家去达到目标。”抓服务质量管理，把软的指标变为硬的任务，是要花费一番功夫的，而是可以做到也应该做到的事情。客房餐饮接待要求井井有条地服务，说容易，做就不容易了，试想在宴会上倒酒上菜或是撤盘换杯，做到既无滴酒现象，更无碰击之声，既要同老顾客应酬，又要向新顾客问候，时刻笑容满面，是不容易达到的。 　　三、营造浓厚的科技特色 　　广西科学活动中心是自治区综合性科技中介服务机构，宾馆以每年举办的广西科技活动周的标志为宾馆标志，以科技365网站作为对外宣传的窗口，单位力求在管理上、功能布局上、环境创造上营造出浓厚的科技特色：一是通过了is9001全面质