人教版高中化学第二册必修+选修第七章 糖类 油脂 蛋白质--人类重要的营养物质 单元练习2.docVIP

第七章 糖类 油脂 蛋白质--人类重要的营养物质 单元练习2 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意） 1.科学家正在研究开发新的能源，如核能、太阳能、风能、地热、潮汐热等。“绿色能源”是目前正在研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”中的一种。这种物质是（　　） A.氢气　　　　　　B.甲烷 C.酒精 D.木炭 答案：C 2.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（　　） A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析：A.植物油中含有不饱和的碳碳双键，能与Br2发生加成反应，使之褪色，故A不正确；C.葡萄糖中含有醛基和羟基，可以发生氧化反应，但不能发生水解反应，故C不正确；D.CuSO4是重金属盐，会使蛋白质变性，此过程是不可逆的，故D不正确。 答案：B 3.下列同组的两物质，不是同分异构体的是（　　） A.乙醇和甲醚 B.苯甲醇和甲基苯酚 C.淀粉和纤维素 D.硝基乙烷和氨基乙酸 解析：只要写出每组内各物质的结构简式，答案便一目了然了。 A.C2H5OH和CH3—O—CH3； B. （或间、对）； C.（C6H10O5）n； D.C2H5NO2和 淀粉、纤维素的组成虽然都用（C6H10O5）n表示，但由于n值不同，故分子式不同。 答案：C 4.硫酸镁晶体与味精在外形上极为相似，因此造假者常用硫酸镁晶体制成假味精。下列选项中，前者能表示味精的成分，后者能将假味精鉴别出来的是（　　） A.Na2CO3·10H2O　酒精 B.谷氨酸钠　醋酸 C.CuSO4·5H2O　NaCl溶液 D.谷氨酸钠　纯碱溶液 答案：D 5.为了保护地表的水质，防止河水富营养化，我国对洗衣粉的成分加以限制，其中限制使用的是（　　） A.三聚磷酸钠 B.蛋白酶 C.十二烷基苯磺酸钠 D.硅酸钠 解析：目前含磷洗衣粉的使用，造成水体磷元素含量升高，藻类大量繁殖，水质污染严重，因此国家限制含磷（三聚磷酸钠）洗衣粉的生产。 答案：A 6.在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是（　　） A.乙醇　　　　　　　 B.氨基酸 C.乙烯　　　　 D.硬脂酸甘油酯 解析：乙醇分子内脱水生成乙烯，或分子间脱水生成乙醚；氨基酸自身缩合脱水生成二肽或多肽；乙烯自身加成聚合生成聚乙烯。 答案：D 7.下列物质中，不属于酯类的是（　　） ①酚醛树脂　②胶棉　③蛋白质　④醋酸纤维　⑤硬脂酸钠　⑥牛油 A.②④⑥　 B.①③⑤ C.②④　 D.④⑥ 解析：酚醛树脂是由苯酚和甲醛在一定条件下发生缩聚反应生成的一种高聚物，不属于酯类；蛋白质和硬脂酸钠显然不属于酯类；胶棉的成分是纤维素硝酸酯，醋酸纤维是纤维素乙酸酯。应选B。 答案：B 8.下列反应中不属于酯化反应的是（　　） A. CH3CH2OH+HO—NO2CH3CH2ONO2+H2O B. +3HO—NO2 +3H2O C. +3HO—NO2 +3H2O D. 解析：只有B项发生的是硝化反应，其余均为酯化反应。但是应注意，纤维素与硝酸发生酯化反应生成的纤维素硝酸酯，也常称为硝化纤维，容易误认为是硝化反应。 答案：B 9.上述第8题中A、B、C、D四个选项的产物，不常用作炸药或火药的是（　　） A.硝酸乙酯 B.三硝基甲苯 C.硝化甘油 D.硝化纤维 解析：三硝基甲苯即TNT、硝化甘油、硝化纤维（火棉）均为制造炸药或火药的化学药品。 答案：A 10.分子式为C4H9O2N的有机物，属于氨基酸的同分异构体的有（　　） A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 解析：C4H9O2N属于氨基酸可能的结构有： 共四种。 答案：B 11.已知—COOH能电离出—COO－和H＋，—NH2能和H＋结合生成—NH。当把晶体丙氨酸溶于水，处于电离平衡状态时，并使溶液呈强碱性，则存在最多的粒子是（　　） A. 　　　　　　　　B. C. 　　　　　　　　D. 解析：氨基酸在水中有如下电离平衡： 　 ＋OH- 　+H2O +H3O+ 当加碱时，平衡右移，氨基酸主要以