人教版高中生物必修1组成生物体的化合物 第2课时.docVIP

组成生物体的化合物 第二课时 (一)明确目标 1．蛋白质元素组成(C:理解)。 2．蛋白质基本组成单位--氨基酸(C:理解)。(1)种类；(2)结构特点 3．蛋白质的结构(C:理解)。 4．蛋白质功能(C:理解)。 5．核酸的元素组成(C:理解)。 6．核酸的结构(C:理解)。 7．核酸的种类和分布(C:理解)。 8．解核酸的主要功能(C:理解)。 (二)重点、难点的学习与目标达成过程 引言:无论是从含量还是从功能上看，蛋白质都是组成原生质的重要成分，它们是构成细胞的基本物质。 五、蛋白质 (1)化学元素组成 (2)相对分子质量 学生活动：指导阅读教材P15有关内容。 要求： (1)蛋白质的元素组成； (2)蛋白质的相对分子质量； 显示检测题： 1．用含有放射性N的肥料给生长着的植株施肥，在植株中首先能探测到含有放射性N的物质是 （ ） A．葡萄糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.淀粉 学生回答：略。 解析：葡萄糖、脂肪、淀粉三种有机物主要是由C、H、O三种元素组成的，不含有N。只有蛋白质含有N，因此，植株首先能操测到放射性N的物质是蛋白质。答B。 讲述： 蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，比糖类和脂类多了一种N。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mg、I、Zn等元素。例如，乳汁中酪蛋白含磷，血红蛋白含Fe，叶绿蛋白含Mg 等。 蛋白质的相对分子质量很大，几千到100万以上。例如，牛胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。所以，蛋白质是一种高分子化合物，是一种生物大分子，它是由许多小分子组成的，它的基本组成单位是氨基酸。 (3)基本组成单位--氨基酸 讲述： 组成蛋白质的氨基酸大约是20种。不同的氨基酸分子，化学结构不一样，但是，既然都是氨基酸分子，它们就有共同的结构特点，可以用一个通式来表示。 显示： 学生活动：识别氨基酸结构通式。 要求: ①识别氨基酸的氨基和羧基。 ②弄清碳原子与氨基和羧基的关系。 ③弄清R的含义。 讲述: 氨基酸分子的结构通式表明，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，注意这句话中“至少”二字的含义。并且都有一个氨基和—个羧基连接在同—个碳原子上。R表示基团，不同的氨基酸分子，R基不同。例如，甘氨酸的R基是一个氢原子，丙氨酸的R基是一个甲基(-CH3)。 显示检测题: 以下4种物质中，能构成蛋白质的物质是( ) A.NH2-CH2-CH2-COOH B.CH3-NH-CH2-COOH 学生回答:略。 解析：按氨基酸分子的结构特点，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。A、C都有一个氨基和一个羧基，但不是连在同一个碳原子上。B有羧基、没有氨基。D既有羧基、也有氨基,且连在同一个碳原子上，选D。 (4)分子结构 ①化学结构 讲解: 蛋白质的结构是非常复杂的，它是由许多氨基酸分于相互连接而成的。氨基酸的结合方式是：一个氨基酸分子的羧基(-COOH)与另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时失一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。 显示脱水缩合过程图。 连接两个氨基酸分子的那个键(-NH-CO-)叫做肽键。所形成的化合物叫做肽。由两个氨基酸分子缩合而形成的化合物叫做二肽。由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的含有多个肽健的化合物叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 显示检测题： 根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题: (1)该化合物中①示 ，⑦示 。 (2)该化合物由 个氨基酸失去 个水分于而形成，这种反应叫 。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同是由 决定的，其编号是 。 (4)该化合物称为 ，含 个肽健，编号是 。 学生回答：略。 答案:(1)氨基、羧基。(2)4、3、脱水结合。(3)R基、②④⑧⑨ (4)四肽、3、⑩⑾⑿ 扩展: 学生活动:大家动脑想一想，肽链形成过程中相关的氨基酸数、肽链数、水分子数之间有什么关系? 根据前面所叙氨基酸脱水缩合的过程，学生一般会答氨基酸数减去1就是肽链数或失去的水分子数。提示:一条肽链是这样计算，二条肽链，三条肽链，k条肽链形成的蛋白质分子呢? 显示检测题: 1.牛胰岛素有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，牛胰岛素分子中含有多少个肽键? 提示:两条肽链分别计算。 结果:20+29=49 小结:蛋白质分子中，氨基酸分子数n、肽链数k、水分子数x或肽键数y之间的关系是:x=y=(n-