高考生物（考能专项突破）第四单元 第23课时微生物的代谢和生长.docVIP

第23课时　微生物的代谢和生长 一、微生物的代谢 1．定义：微生物细胞内所发生的全部化学反应。 2特点：代谢旺盛 3．产物 (1)初级代谢产物 ①定义：指微生物通过新陈代谢产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 ②产生时期：生长过程中。 ③特点：在不同种类微生物中，种类无特异性。 ④举例：氨基酸、核苷酸、多糖、脂质、维生素等。 (2)次级代谢产物 ①定义：指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长繁殖所必需的物质。②产生时期：生长到一定阶段。③特点：不同种类微生物中，种类有特异性。④举例：抗生素、毒素、激素、色素等。 练一练　下列产物中，一般情况下不因微生物种类不同而有明显差异的是(　　) ①氨基酸　②核苷酸　③多糖　④激素　⑤维生素 ⑥抗生素　⑦色素 A．①②③④　B．④⑤⑥⑦　C．①②③⑤　D．①②⑥⑦ 答案　C 解析　微生物的初级代谢产物种类无特异性。特别要注意维生素是初级代谢产物而不是次级代谢产物。 二、微生物代谢的调节与人工控制 1．酶合成的调节 (1)酶种类 (2)意义：既保证代谢的需要，又避免物质和能量的浪费，增强适应性。 2．酶活性的调节 微生物能够通过改变已有酶的催化活性来调节代谢的速率。例如，谷氨酸棒状杆菌所产生的谷氨酸对谷氨酸脱氢酶活性的调节。 3．人工控制及措施 控制对象 控制方式 微生物的 遗传特性 诱变处理，选择符合生产要求的菌种发 溶氧 对需氧型微生物保证氧的供应，厌氧型则控制氧的供应，以通气量和搅拌速度控制溶氧 pH 加酸、加碱或加缓冲液 温度 注意降温，将温度控制在所培养微生物的最适温度 提醒　①通氧时必需通入无菌空气。②微生物遗传特性还可通过基因工程定向改变。③对酵母菌条件控制——先通氧进行繁殖，再密封生产酒精。 三、微生物的生长 1．生长曲线：以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，反映细菌生长规律的曲线。 2生长规律 3生长测定 4影响因素 想一想　(1)微生物生长曲线中，种内斗争最激烈、与无机环境斗争最激烈、种内斗争最弱、初级和次级代谢产物产生的最佳时期分别为哪一阶段？ (2)缩短调整期的措施有哪些？该期合成哪类酶？ 提示　(1)微生物生长曲线中，种内斗争最激烈的阶段是稳定期；与无机环境斗争最激烈的阶段是衰亡期；几乎不存在种内斗争的阶段是调整期和对数期；产生初级代谢产物的最佳时期是调整期；产生次级代谢产物的最佳时期是稳定期。 (2)①选用对数期的菌体做菌种；②将菌体接入相同的培养基，其目的是提高设备利用率。该期合成诱导酶。 考点67　微生物的代谢产物产物名称 初级代谢产物 次级代谢产物不同点 生长繁殖 是否必需 是 否 产生阶段 一直产生 生长到一定阶段产生 是否具有种类的特异性 否 是 分布 细胞内 细胞内或外界环境中 产物 氨基酸、核苷酸、多糖、脂质、维生素等 抗生素、毒素、激素、色素等 相同点 均在微生物细胞的调节下有步骤地产生 判断初级和次级代谢产物的主要依据是微生物生命活动是否必需。如乳酸是乳酸菌无氧呼吸的产物，是始终产生的，但其并非是乳酸菌生命活动所必需的，因此乳酸是乳酸菌的次级代谢产物。同样道理，酒精为酵母菌的次级代谢产物。 1．发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么酒精是酵母菌的(　　) A．有氧呼吸产物、初级代谢产物 B．无氧呼吸产物、初级代谢产物 C．有氧呼吸产物、次级代谢产物 D．无氧呼吸产物、次级代谢产物 答案　D 2．下列关于初级代谢产物和次级代谢产物的比较，其中正确的是(　　) A．不同微生物的初级代谢产物和次级代谢产物基本相同 B．初级代谢产物和次级代谢产物都自始至终产生 C．初级代谢产物始终产生，次级代谢产物在微生物生长到一定阶段才产生 D．初级、次级代谢产物两者都是微生物生长和繁殖所必需的 答案　C 考点68　酶合成与酶活性的调节的比较 酶合成的调节 酶活性的调节区 别 调节的对象 诱导酶 已有酶(组成酶和 诱导酶) 调节的机制 本质是基因表达的 调控，调节酶的合成 代谢产物与酶可逆 性结合，使酶的结 构发生可逆性改变 调节的结果 细胞内酶 的种类增多 细胞内酶的 活性发生变化 调节的特点 间接而缓慢 直接、精细而迅速 调节水平 基因水平 代谢水平 意义 既保证代谢需要，又避免物质和能量的浪费，增强适应性 避免代谢产物大量积累 联系 细胞内两种调节方式同时存在，密切配合，高效、准确地控制代谢的正常进行 1．通过酶分子结构的改变来调节，属于变构调节、反馈调节，具可逆性。 2．调节酶活性的物质是酶所催化的化学反应的产物，可以是酶的直接催化反应产物，如谷氨酸对谷氨酸脱氢