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家禽生产性能名词术语和度量统计方法 一、范围 本标准规定了鸡、鸭、鹅等家禽的生产性能的规范名词和度量统计方法。 本标准适用于家禽的生产、育种和科学研究。 二、生产阶段的划分 1. 肉用禽生产 （1）速生型肉禽 以生长速度快、体型大为特征。 A. 育雏期 鸡0~4周龄，鸭0~3周龄，鹅0~3周龄； B. 育肥期 鸡5周龄至上市，鸭4周龄至上市，鹅4周龄至上市。 （2）优质型肉禽 体型、毛色、肤色等符合市场要求；肉质佳或具有特殊保健功能等特征。 A. 育雏期 0~5周龄； B. 育成期 6周龄至上市。 2. 蛋用禽及种禽生产 （1）育雏期 Brooding period A. 鸡 0~6周龄； B. 鸭、鹅 0~4周龄。 （2）育成期 Rearing period A. 蛋鸡 7~18周龄； B. 肉种鸡 7 ~24周龄； C. 蛋鸭 5~16周龄； D. 肉种鸭 5~24周龄； E. 中、小型鹅 5~28周龄； F. 大型鹅 5~30周龄。 （3）产蛋期 Laying period A. 蛋鸡 19~72周龄； B. 肉种鸡 25~66周龄； C. 蛋鸭 17~72周龄； D. 肉种鸭 25~64周龄； E. 中、小型鹅 29~66周龄； F. 大型鹅 31~64周龄。 三、孵化性能 1. 种蛋合格率 Percentage of setting eggs 指种禽所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比；按（1）式计算。 种蛋合格率 ＝ 合格种蛋数/ 产蛋总数×100％………………………………………（1） 2. 受精率 Fertility 受精蛋占入孵蛋的百分比；按（2）式计算。血圈、血线蛋按受精蛋计数，散黄蛋按未受精蛋计数。 受精率 ＝ 受精蛋数/ 入孵蛋数×100%………………………………………………（2） 3. 孵化率（出雏率）Hatchability （1）受精蛋孵化率 Hatchability of fertile eggs 出雏数占受精蛋数的百分比；按（3）式计算。 受精蛋孵化率 ＝ 出雏数/ 受精蛋数×100%………………………………………………（3） （2）入孵蛋孵化率 Hatchability of setting eggs 出雏数占入孵蛋数的百分比；按（4）式计算。 入孵蛋孵化率 ＝ 出雏数/ 入孵蛋数×100%………………………………………………（4） 4. 健雏率 Percentage of healthy chicks 指健康雏禽数占出雏数的百分比；按（5）式计算。健雏指适时出雏，绒毛正常，脐部愈合良好，精神活泼，无畸形者。 健雏率 ＝ 健雏数/ 出雏数×100%………………………………………………………（5） 5. 种母禽产种蛋数 Hatching eggs produced per dam 指每只种母禽在规定的生产周期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数。 6. 种母禽提供健雏数 Healthy chicks produced per dam 每只入舍种母禽在规定生产周期内提供的健雏数。 四、生长发育性能 1. 体重 Body weight （1）初生重 Weight at birth 雏禽出生后24小时内的重量，以克为单位；随机抽取50只以上，个体称重后计算平均值。 （2）活重 Live weight 鸡禁食12小时后，鸭、鹅禁食6小时后的重量，以克为单位。 测定的次数和时间根据家禽品种、类型和其他要求而定。育雏和育成期至少称体重2次，即育雏期末和育成期末；成年体重按蛋鸡和蛋鸭、肉种鸡和肉种鸭44周龄、鹅56周龄测量。每次至少随机抽取公、母各30只进行称重。 日绝对生长量和相对生长率 按（6）、（7）式计算。 日绝对生长量 ＝ (W1－W0 )/ t1- t0 ……………………………………………………（6） 相对生长率 ＝ (W1－W0) /W0 ×100%……………………………………………………（7） W0－前一次测定的重量或长度 W1－后一次测定的重量或长度 t0 －前一次测定的日龄 t1 －后一次测定的日龄 3. 体尺测量 Body measurement 除胸角用胸角器测量外，其余均用卡尺或皮尺测量；单位以厘米计，测量值取小数点后1位。 （1）体斜长 Body slope length 体表测量肩关节至坐骨结节间距离。 （2）龙骨长 Fossil bone length 体表龙骨突前端到龙骨末端的距离。 （3）胸角 Breast angle 用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸部角度。 （4）胸深 Breast de