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第二章 中国文化对酒起源的表述 ◆第一节 酒的发明 ◆第二节 喝酒早于吃饭 ◆第三节 酒的发展简史 第二节 喝酒早于吃饭 谷物酿酒到底起源于何时 我们的先辈吴其昌先生1937年就提出的观点：我们祖先最早种稻、种黍的目的是为了酿酒而非作饭……吃饭实在是从酒中带出来的。当代美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门?卡茨博士也发表论文，提出与吴昌其先生类似的观点，认为人们最初种植粮食的目的是为了酿酒。他的依据是远古时代人类的主食是肉类而不是谷物，既然人类赖以生存的主食不是谷物，那么对人类种植谷物的解释也可另辟蹊径。 第二节 喝酒早于吃饭 人类在远古时代已经懂得酿造多种不同的酒类作为日常生活中的饮料 大约在公元前30-15世纪。古埃及，古希腊与中国的古人类已经掌握了简单的酿造技术，并可用五谷，天然果子及不同的原料来酿制不同味道的酒类。在考古中发现当时已有许多精致美观的酒具。 经过长期实践，人类逐渐完善了酿酒技术，特别是在17世纪左右，蒸馏技术应用在酿酒业上，使大批多种类，高质量的酒品得以成功地酿制并长期保存。世界著名的法国白兰地和苏格兰的威士忌以及伏特加都是从那时就开始酿造出来的。迄今为止，人们已掌握了非常完整的酿酒技术，不仅能控制酒的度数，而且可随心所欲地制出各种味道的佳酿。 第二节 喝酒早于吃饭 课后作业： 阐述中国酒的起源与传统说法的关系。
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