皇后金锅菜谱皇后金锅菜谱.doc

皇后金锅菜谱三十一、煎牛排 配料： 材料：牛排500克 调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1 备料： 1、将牛排洗净，解冻备用 2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用 3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用 厨具：煎炸锅 作法： 1、? 在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开 2、? 将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎 3、? 拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟 4、? 牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒 5、? 在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可 6、? 或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可 三十二、比萨 配料： 材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱 调料：番茄酱 备料：1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上 2、? 将意式比萨肠铺在条状奶酪上面 3、? 将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上 4、? 将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面 5、? 最后在铺上一层条状奶酪 厨具煎炸锅 作法：1、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子 1、? 将准备好的比萨放在锡子上面 2、? 盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可（具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节） 备注：比萨饼上的陷料可根据个人口味调整 三十三、鸡茸玉米浓汤 配料： 材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许 调料：糖、盐白胡椒粉 备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用 厨具：3公升长柄锅连盖 作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气 1、? 将高汤和水放入，煮滚 2、? 在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气 3、? 打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅 三十四、大虾排 配料 材料：鲜虾10个 调料： 淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬 备料： 将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用 厨具 煎炸锅 作法： 1、? 将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油 2、? 将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内 3、? 微火将虾排煎至两面金黄色即可 4、? 使用时根据个人喜欢沾不同的调味品 三十五、胚根如意 配料 材料：鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟 调料：1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：2、胚根对切2段，包入鲜虾，用牙签固定 厨具：煎炸锅 作法：1、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。2、放入胚根卷煎熟，取出装盘，3、剩余汤汁加入切下乳酪使其融化，淋在胚根卷上，撒下适量的洋香菜粉既好 三十六、法式三明治 配料 材料、土司0.5条、鲜奶250毫升、鸡蛋3个、火腿3片、奶酪片3片、西红柿1个、小黄瓜1条 调料：黄油、胡椒粉 配料：1、小黄瓜洗净刨丝备用2、西红柿洗净切薄片备用3、牛奶加2个鸡蛋打成蛋汁备用4、将吐司有封角切成三角形，沾上蛋汁西红柿西经切薄片备用 厨具：煎炸锅 作法：1、将煎炸锅放在炉子上点火，微火加热后加黄油2、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅3、在将火腿放入锅内煎熟4、在将1个鸡蛋打如锅内煎熟5、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在淋上适量沙拉酱，撒少许胡椒粉即可 三十七罗宋汤 材料、牛腩50克、胡萝卜、土豆‘洋葱、芹菜、洋白菜] 调料；葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司 备料：1、将牛腩洗净切小块备用、2、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用3、洋葱切断4、姜洗净切片 厨具：6公升烤锅2公升长柄锅连盖 作法：1、6公升锅内加水，将牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉3、在放入113水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透3、另拿2公升锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内4、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料5、最后将小锅倒入打锅内，小火顿数分钟即可 三十八、咖喱鸡肉 配料 材料、鸡肉250克、洋葱1个、去皮土豆1个、胡萝卜1个 调料、咖喱块（百梦多）一盒 备料1、将鸡肉洗净，切块备用2、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小快备用 厨具3升锅柄连盖 作法：1、在冷锅内放入少许油 2、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内，鸡块放在最上面 3、盖上果盖点活马上七后马架500毫升水搅拌均匀 4、先关火，取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀 5、咖喱块全部溶解后在打开火民用微火炖煮5分钟至咖喱是模糊状即可 6、米饭的做法同红豆相思饭作法 三十九、意大利面 配料