第六章_酶工程-酶的固定化教程方案.pptVIP

第六章 酶与细胞固定化 一、游离酶的缺点 1.酶的稳定性较差，在温度、pH、和无机离子等外界因素的影响下，容易变性失活。 2.酶一般都是在水溶液中与底物反应，反应结束后酶难以回收。 3.反应结束后，酶成为产物的杂质。 二、概念 固定化酶是指固定在载体上并在一定的空间范围内进行催化反应的酶。固定化酶既保持了酶的催化特性，又克服了游离酶的不足之处，具有增强稳定性，可反复或连续使用以及易于和反应产物分开等显著特点。直接固定菌体或菌体碎片的，称为固定化菌体或固定化死细胞。 三、酶固定化的历史？ 第一节 酶的固定化 一、酶的固定化方法 1.吸附法 2.包埋法 包埋法 3.结合法 第二节 固定化酶的性质 二、固定化酶的性质 三、固定化酶的应用 第二节 微生物、植物和动物细胞固定化 一、概念 通过各种方法将细胞与水不溶性的载体结合，制备固定化细胞的过程称为细胞固定化。 固定在载体上并在一定的空间范围内进行生命活动的细胞称为固定化细胞。固定化细胞能够进行正常的生长、繁殖和新陈代谢，所以又称为固定化或细胞或固定化增殖细胞。 二、细胞固定化的方法 三、固定化微生物细胞的应用 四、固定化植物细胞 五、动物细胞固定化 六、原生质体固定化 六、原生质体固定化 对蛋白酶的抵抗性增强，不易被蛋白酶水解。 3 4 5 6 7 游离酶： 固定化酶： 底物特异性 对热的稳定性提高 保持稳定性好 对酶的抵抗性增强 对