茶与茶艺实验讲课.docVIP

茶与茶艺实验报告 班级专业： 13级市场营销 学 号： 姓 名： 周日育 课程地点： 社科楼C602 指导老师： 漆小迅 填制时间： 2015 年 6 月 实验名：茶具与品茶 实验目的：了解茶具，掌握各类茶具的使用方法；学会分辨、冲泡并品尝各类茶叶，掌握简单的茶与茶艺知识 实验器材用具： 1、茶具：茶道六君子一套，品茗杯若干，公倒杯一个，闻香杯若干，紫砂壶、玻璃茶壶、盖碗杯各一，直升杯、陶瓷杯各二，茶漏、茶盘、茶等 2、茶叶：各种茶叶若干 四、实验步骤： 1.干看：选取各大类茶叶样品：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶各一种；放入评茶盘中均匀晃动之后，通过视觉、嗅觉检查各类茶的外观形状、色泽、干香、老嫩、整碎、净度及中盘茶、面张茶、下脚茶的数量等；了解并能正确区分红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶； 2.湿评：从各类茶中，各取2.5g放入评茶杯中，用开水均匀冲泡5分钟。将茶杯中冲泡好的茶汤倒入评茶碗中，依次，先闻其杯香、看茶汤色泽、用评茶勺取茶汤放入口中品评滋味（按老师演示的方法操作）、看叶底