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肉牛快速育肥实用技术 牛产业在当前和今后农业产业化格局中越来越显出它的重要性。尽快提高我国肉牛产业生产水平是畜牧工作者和肉牛生产工作者义不容辞的责任。我县是全省养牛大县，牛产业的发展得到了县委，县政府的大力支持，在各级业务部门的指导和各乡镇的积极配合下，已经基本上实现了全县养牛业的专业化、科学化和规模化。为了进一步增加养牛业的科技含量，做到科学育肥，降低成本，提高饲料转化率，缩短肥育周期 ，改善牛肉品质，增加农民收入，下面就肉牛育肥介绍五个方面的内容，以供大家参考。 一、肥育牛的选择 肥育牛的选择是搞好肉牛肥育的第一关。内容包括：品种、年龄、性别、体重、体型、体质和体膘的选择七个方面。 (一 )肥育牛品种的选择 我县肥育牛品种多以秦川、早胜或者以秦川、早胜等品牛为母本，以西门塔尔、利木辛、夏洛来、南德温等品种牛为父本的杂交牛。 （二）肥育牛年龄的选择 首先，牛出生18-24月龄是牛的生长高峰期；其次，肉牛体内脂肪沉淀高峰期为14-24月龄；第三，牛的年龄影响牛肉的品质。因此，把肥育牛的年龄确定为12-36月龄。大于36月龄的牛生产高档牛肉的比例极低，生产高档（价）牛肉的育肥牛，纯种牛要小于36月龄，杂交牛要小于30月龄。 (二）性别的选择 肥育牛性别上的差异在于公牛的去势与不去势。用母牛进行育肥的为极少数。 1、公牛不去势育肥饲养的优点： 第一公牛不去势时睾丸产生雄性激素，能促进其生长，因此其生长比去势公牛快。第二公牛不去势肥育饲养时，瘦肉产量高，脂肪含量低。第三公牛不去势饲养饲料转化率高。第四有些地方要求公牛不去势，如香港。第五公牛不去势时，里脊、外脊肉块重量大。 2、公牛不去势饲养的缺点 第一性情暴燥、好格斗、不易管理、有时还伤人。第二牛肉品质达不到最高档次。 3 、牛去势与不去势的差别 公牛去势饲养和不去势饲养肌肉呈现大理石花纹的能力差别大，煽公牛的屠宰重、净肉率、胴体体表的脂肪覆盖率、沉积量、肉的嫩度等也好于公牛，因此肉质好于公牛。 （四）体重的选择 肥育牛的体重以400——450公斤为好。原因是：（1）生产高档牛肉时，较小体重开始肥育容易获得；（2）两地牛价差异大时，选择大体重牛能获得较大利润；（3）饲养技术水平一般的农户，饲养大体重架子牛较好；（4）饲养大体重架子牛资金周转快、但利润较小；（5）以中档牛肉为生产目标时，可饲养大体重架子牛。牛肉肉块重量和肥育牛屠宰前活重成正比，即屠宰前的活重越重，肉块重量也越重。 （五）育肥牛体型外貌的选择 选择要求：为了使牛在肥育期有较高增重，应选择头长、头宽、头额宽、胸围大、胸部深、臀部宽、前管粗的一些牛。 （六）肥育牛体质及体膘的选择 体质要健壮、精神应饱满、反应敏捷、昂首警敏、眼有神、摆尾自如、四肢粗壮、端正直立、毛光顺、背平直、腹部大而不下垂、比较紧凑、体形匀称、反刍每分钟50 次以上者为优、30次以下者为胃弱。对短粗肥胖型、长高消瘦型，超年龄标准型、病后末愈的牛不得选育作为肥育牛。 （七）根据肥育牛体计算体重的方法 1、成年育肥牛体重（公斤）=胸围（米）X胸围（米）X体斜长（米）×87.5(系数) 2、成年育肥牛体重（公斤）=胸围（厘米）X胸围（厘米）X体斜长（厘米）÷10800(已育肥的系数) 成年育肥牛体重（公斤）＝胸围（厘米）X胸围（厘米）X体斜长（厘米）÷11420（未育肥的系数） 3、6月龄牛体重（公斤）=胸围（厘米）X胸围（厘 米）X体斜长（厘米）÷12500（系数） 18月龄的公牛体重（公斤）＝胸围（厘米）X胸围（厘 米）X体斜长（厘米）÷12000（系数） 4、育肥牛净肉重计算参数 体膘较差的占活重的33%-34%；体膘一般的占活重的36%-39%；体膘较好的占活重的40%-42%；膘情特好的占活重的47%-50%。 二、肉牛肥育饲养 （一）架子牛过渡期饲养 1、架子牛恢复期关键饲养技术 （1）洗胃：用5%的碳酸氢钠溶液洗胃。（2）健胃：用大黄碳酸氢 钠片、龙胆碳酸氢钠片等苦味健胃药100片—150片内服健胃。（3）护理：供给充足饮水，饮水中加入麸皮300—400克、人工盐100—150克。（4）环境要求：圈舍要安静干燥。（5）饲养要点：第一天与第二天日粮以优质粗饲料、青贮饲料和麸皮为主，饲喂量为牛体重的2—3%；第四天起日粮中增加配合精饲料每头每日1.5—2公斤，饲草喂量达体重的3.5—3.8%；第五天起日粮中精料比例占25—30%，日喂草料量达体重的4%左右。（6）过度期饲料配方；玉米秸秆4公斤、麦草3公斤、麸皮1.5公斤，玉米1—2公斤，食盐15 —20克，健胃散200—300克。 2、架子牛的恢复期管理 （1）充分饮水，卸车后的第一次饮水应控制，饮水10-15升（架子牛吸一口水的容积为0.5-0.6升）即可。特别是经过