苦菜的各种吃法苦菜的各种吃法.doc

苦菜【】苦苣菜取麻菜苣荬菜，药名 “败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，一年生草本。富含胡萝卜素维生素C钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。【】性味寒、苦、平，无毒清凉解毒、明目和胃破瘀活血消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。（1）防治贫血，消暑保健。（2）清热解毒，杀菌消炎。（3）防治癌症。（）糖尿病患者有着明显的效果【忌宜】脾胃虚寒者忌之【】拌苦菜 主料：00克调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克 做法： 1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；3. 切段，放入盆中待用；4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。健康提示此菜具有清热，解毒，凉血的功效。蒜茸拌苦菜 主料：500克调料：大蒜（白皮）15克,盐3克,味精2克,香油5克 做法： 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；2. 将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；3. 捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；4. 浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。痢疾食谱 清热解毒食谱 蘸水苦菜 苦菜 香葱姜沫 干辣椒生抽 鸡精 盐少许 蚝油苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒(来自：【豆果网】douguo.co汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。(来自：【豆果网】) 用绰后的原菜汁到少许。(来自：豆果，汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。(来自：【豆果网】douguo.co) 主料：苦菜200克香菜10克调料：姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克苦菜酸辣汤的特色：此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。：家常菜谱 私家菜 肝炎食谱做法 1. 将苦菜洗净，切成段；2. 香菜切成细末；姜切末；?3. 炒锅内加水、姜末烧开；4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 主料：苦菜250克,猪肝150克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克 做法： 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；2. 猪肝洗净切片，放入碗内；3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；4. 葱姜洗净均切成末；5. 炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；6. 倒入猪肝炒至熟而入味；7. 投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。 ?苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。 苦菜南瓜汤? 材料：克苦150克南瓜50克乌梅10克：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。料：苦菜400克，麻酱、红椒、盐、糖、味精做法：1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。清炒、煮排骨、煮汤、做羹、做野菜盒子、野菜卷炒肉、或加些大豆粉做成小豆腐蘸面酱苦菜粥等。【】《诗经·国风·邶国之谷风》有谁谓荼苦，其甘如荠，《诗经·国风豳国之七月》有采荼樗薪，《诗经·大雅·绵》有堇荼如饴，一般都认为上述诗中之荼是指苦菜。爱它的理由：苦菜是一种野生蔬菜，不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有防治肿瘤的功效，是一道药食兼优的佳肴。