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第三章：真核微生物 [教学目的要求] 掌握真核微生物的形态结构,繁殖方式,菌落特征等. [重点与难点] 酵母菌和酶菌的形态结构 酵母菌的生活史 霉菌菌丝的分化形式 [教学方法与手段] 讲授结合多媒体课件 [教学时间] 4学时 [教学内容] 第一节：概述 真核微生物：是一大类具有真正细胞核，具有核膜与核仁分化的较高等的微生物。 特点： 细胞核有核膜、核仁、能进行有丝分裂。 有线粒体、内质网等细胞器。 真核微生物主要包括： 真菌 单细胞真菌：酵母菌 丝状真菌：霉菌及大型真菌（蕈菌） 原生动物：特点：无细胞壁，属无脊椎动物学。 单细胞藻类（除兰藻）：特点：有光合作用色素，能进行光合作用。是一类无机营养型的光合微生物。 一、真核微生物与原核微生物比较 项目 真核微生物 原核微生物 细 胞 核 核膜 核仁 组蛋白 染色体数 DNA含量 + + + DNA与组蛋白结合 1 多条线型染色体 少（约5%） - - — 1个多为环状染色体 多（约10%） 细 胞 质 核糖体 80S（60+40）细胞质中，70S细胞器中 70S细胞质中 中 体 流动性 细胞器 - + + 有线粒体、叶绿体、液泡内质网、高尔基体、溶酶体、微体 + - - 细 胞 膜 固醇 内膜系统 电子传递体 有 复杂 -（光合、呼吸链） 无固醇 简单 + 遗 传 特 性 重组方式 有性生殖、准性生殖 转化、转导、接合等 繁殖方式 有丝分裂 减数分裂 产生孢子（有性、无性） + 进行有丝分裂 + 分裂生殖为主 - - 生 理 特 性 呼吸链位置 光合作用部位 化能合成作用 生物固氮能力 专性厌氧生活 线粒体 叶绿体 — - - 细胞膜 细胞膜 + + + 细 胞 壁 多为几丁质（壳多糖）、少纤维素、葡聚糖、甘露聚糖、 肽聚糖 运动结构 鞭毛 9+2型，有膜，复杂 简单，无膜，单丝 大小 大，直径10—100um 小，直径小于10um 形态 多为多细胞，分枝状菌丝体 多单细胞，不分枝 菌落 大、光滑、湿润、疏松、多为绒毛状 小、多光滑、湿润、少干燥、粗糙 二、真菌在自然界中的地位 分布：广，土壤、水、空气，动、植物体中。 种类：十几万种。 生活环境：黑暗、潮湿、有机质丰富环境。 营养：可分解纤维素、半纤维素，木质素等。物质转化分枝状菌丝。 用途：工业生产，特质转化，农业生产，病原菌等。 霉菌致病性： 霉菌分类：分类系统多，采用：1971年，安斯沃思分类系统。 分为：真菌门和粘菌门。 真菌门分为： 鞭毛菌亚门：单细胞，分枝菌丝体，菌丝无隔，产生孢囊孢子具鞭毛，有性生殖产生卵孢子。如：水生霉菌。 接合菌亚门：菌丝体发达，无隔，产生孢囊孢子（无性）和接合孢子（有性）。如：毛霉、根霉。 子囊菌亚门：除酵母菌外，均有菌丝体，菌丝有隔。无性繁殖：裂殖、芽殖、断裂、分生孢子等。有性生殖：形成子囊孢子。如：啤酒酵母、脉胞菌。 担子菌亚门：菌丝体发达，有隔。无性繁殖：芽殖、断裂、分生孢子、单孢子。有性繁殖：形成担孢子。如：双孢蘑菇、香茹等。 半知菌亚门：菌丝发达，有隔，有的长有假菌丝或酵母菌状细胞。无性繁殖：形成分生孢子。有性繁殖：未发现，故叫半知菌。如：曲霉、青霉等。 真菌习惯分为：酵母菌、霉菌及大型真菌（蕈菌）。非分类名词。 三、与真菌有关的几个名词 真菌：是指有细胞壁，不含叶绿素，无根、茎、叶分化营寄生或腐生生活的一类微生物。他们少为单细胞，多为多细胞，多数形成分枝状菌丝。 特点：1）不进行光合作用；2）营养方式为异养； 3）具发达的子实体；4）孢子繁殖；5）陆生性较强。 酵母菌：是单细胞真菌统称，是种习惯名称。凡是单细胞世代时间较长的、常以出芽生殖无性生殖的低等真菌。 分类地位：分属子囊亚门，半知菌亚门，担子菌亚门。 霉菌：是丝状真菌统称。凡是生长在营养基质上，形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。 分类地位：属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门，子囊菌亚门，半知菌亚门。 菌物界：除真菌（主要）外，包括一些不宜归入动、植物，而又不同与一般的真菌的真核生物，粘菌、卵菌等。我国学者的新建议。 粘菌：菌虫。是一类营养方式及生活史近似于原生动物，而形成子实体的特性又通常近似于真菌的真核原生生物。 生活史中有一个阶段能形成具有多核、可自由生活、外包无定形胶质鞘、无细胞壁、无叶绿素的一团变形虫状的原生质团，可借伪足运动。 营养方式：腐生型，咽吞式或吸收式。 生活环境：阴湿的土壤、潮湿的朽木、腐烂的植物、堆肥上。 卵菌：其营养体为单细胞或菌丝体， 细胞壁成分为纤维素或葡聚糖，多无几丁质。 繁殖：无性生殖：孢子囊内形成游动孢子（二个鞭毛） 有性生殖：为卵式生殖，卵孢子、游动孢子、菌丝体为2N。 营养类型：多寄生， 四、研究酵母菌和霉菌的意义 1.