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老人胆固醇高吃什么好 　　导语：胆固醇过高对于老人来说具有很大的危害，那么老人吃什么可降胆固醇?下面是小编整理的一些资料，供参考，希望能帮助到您。 　　一、老人吃什么可降胆固醇 　　1、老人吃什么水果降胆固醇 　　1.1、西柚 　　西柚富含钾几乎不含钠,是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防心脏病。 　　1.2、火龙果 　　火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富,因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。因此,一般人可在正餐中间吃点火龙果,再适当减少主食的分量,对健康很有好处。 　　1.3、苹果 　　苹果是人们容易忽视的降脂果,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。 　　果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。 　　1.4、橘子 　　柑橘,尤其是金橘,含有类似维生素P的橙皮甙物质,这种物质能增强血管弹性和韧性,降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,防止动脉粥样硬化和高血压病。患有高胆固醇血症的人,经常食用一些柑橘,可降低血清胆固醇。 　　1.5、猕猴桃 　　猕猴桃营养丰富,不仅可补充人体营养,还可预防致癌物质亚硝胺在体内生成;还有有减少胆固醇及甘油三脂的效果。 　　1.6、山楂 　　山楂,果胶之王。果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。 　　2、老人吃什么蔬菜降胆固醇 　　2.1、绿豆芽 　　绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。 　　2.2、洋葱 　　洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高好胆固醇---高密度脂蛋白的含量。 　　3、老人降胆固醇怎样饮食 　　3.1、多吃鱼 　　日常生活中,我们应该多吃点鱼肉。因为动物的肝脏中含胆固醇量是最高的。所以建议大家多吃点鱼再降低坏胆固醇的同时,还可以补充多种营养元素。特别是鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、沙丁鱼。这些深海鱼中富含欧米伽-3脂肪酸,能够有效帮助降低甘油三酯、胆固醇,从而起到护心的作用。 　　3.2、全麦食物做早餐 　　全麦食品不仅是减肥、降脂的法宝,其中所含的多种碳水化合物能够给你源源不断的提供能量,其中丰富的纤维素还能够延长饱腹感,从而减少午餐的食用量。 　　3.3、豆类食品多一点 　　大豆中含有丰富的蛋白质和纤维素,具有助降低血糖、血脂的作用,能够让饱腹感维持得更长,而且豆类食品中胆固醇的含量也非常低,所以大家可以放心食用。 　　二、老人胆固醇高有什么危害 　　它在血液里流动的时候不只它本身,而是脂肪和蛋白质结合的大分子。科学的叫法为脂蛋白。不好的胆固醇由低密度的脂蛋白组成,容易沉积在血管内壁。医生说,在15岁少年的血管内壁就可以看见黄色条纹的不好的胆固醇了。随着胆固醇的不断沉积,血管的间隙变窄。如果受损的血管壁发炎,导致沉积的胆固醇(胆固醇垫圈)出现断层,在断层处会出现血块---血栓。 　　如果主动脉有许多胆固醇垫圈,医生会诊断为动脉粥样硬化。除了胆固醇高这个因素外,盐过剩、吸烟、缺乏运动也是动脉粥样硬化发生的因素。最坏的情况是,这个血栓脱离血管壁在血液中游走。这种游走可能导致梗塞、中风、肺和双脚血管阻塞及其他疾病。 　　三、老人降胆固醇要注意什么 　　1、少吃动物内脏 　　我们人体血液中的胆固醇主要是肝脏合成的,只有少部分是来源于我们摄入的食物,因此,仅仅是依靠减少胆固醇的摄入,是不能从根本上治疗高胆固醇的,可是控制我们吃的食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有一定帮助的。 　　2、少吃肥肉和荤油 　　饱和脂肪主要存在于蛋、肉、奶类等食