高级食品检验工复习题4.doc

复习题（4） 一、选择题 1、将药品标准、食品卫生标准、环境质量标准列为强制性标准，体现了制定标准的（ ）原则。 A 应有利于保障安全和人体健康、保护环境 B 合理利用资源 C 有利产品技术先进、经济合理 D 协调一致、扩大交流 2、 下列（ ）方法对检验质量评价是最准确有效的。 A 用不同仪器设备比对 B 用标准物质作平行测定 C 不同操作人员的比对 D 与权威方法比较测定结果 3、 质量认证是（ ）依据程序从事的活动。 A 国家 B 行业主管部门 C 第三方 D 监督部门 4、下列关于精密度的叙述中，不正确的是（ ）。 A 精密度好，表示分析人员操作技术好 B 精密度好，表示偶然误差小 C 精密度好表示分析结果的准确度高 D 精密度好，表示分析测试数据一致性好 5、三个测定值0.0921、25.64、1.05782相乘，其结果为（ ）。 A 2.49798 B 2.4980 C 2.498 D 2.50 6、16克氧气含有（ ）mol氧原子。 A 1 B 0.5 C 2 D 16 7、元素周期表中有（ ）个主族。 A 7 B 18 C 16 D 8 8、某胶体遇石膏水易发生凝聚，而与Na2SO4溶液不易发生凝聚，下列有关说法正确的是（ ）。 A 胶体的直径约为10-7-10-9cm B 次胶体微粒带负电荷 C 此胶体微粒带正电荷 D Na+凝聚效果优于Ca2+ 胶体微粒带有电荷，当与带有相反电荷的质点相遇时，胶粒的电荷将被中和，胶体微粒就会凝聚成较大颗粒而发生聚沉现象。将胶体加热，由于温度升同，胶体颗粒运动速率加快，碰撞的机会增多，而且由于加热还降低了胶核对离子的吸附能力，因此也使胶体能发生聚沉 9、下列关于有机酸论述不正确的是（ ）。 A 有机酸具有弱酸性 B 与醇作用脱水而生成酯 C 甲酸能发生银镜反应 D 有机酸遇强氧化剂生成酮 10、下列 强酸滴定强碱时，应选甲基橙（或甲基红），因为滴定终点时溶液颜色由黄色→橙色； 强碱滴定强酸时，应选酚酞，因为滴定终点时溶液颜色由无色→红色； 强酸滴定弱碱时必须选用甲基橙（或甲基红）； 强碱滴定弱酸时，必须选用酚酞。另外石蕊一般不能作为中和滴定的指示剂，因为其变色不灵敏，且耗酸碱较多，造成较大误差。 甲基紫 黄 0.0-1.6 ，紫蓝百里酚蓝 红 1.2-2.8， 黄甲基黄 红 2.9-4.0， 黄溴酚蓝 黄 3.0-4.6， 紫甲基橙 红 3.1-4.4 ，黄溴甲酚绿 黄 3.8-5.4， 蓝绿 甲基红 红 4.2-6.3， 黄石蕊 红4.5-8.3， 蓝溴甲酚紫 黄 5.2-6.8 ，紫溴百里酚蓝 黄 6.0-7.6 ，蓝酚红 黄 6.6-8.0， 红酚酞 无色 8.2-10.0， 粉红 百里酚蓝 黄 8.0-9.6， 蓝百里酚酞无色 9.4-10.6 ，蓝 茜素黄 黄 10.1-12.0 ，橙红）