大学城周边食品安全调查.docVIP

舌尖上的大学： 大学城周边食品安全调查 小组成员： 何锦川 罗冬梅 章丽日 连佳星 前 言 食品安全（food safety）是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，而近年来层出不穷的食品安全问题，真让老百姓担心起这片“天”。那么，我们的食品安全究竟有什么问题？又有什么能够保障我们的食品安全？ 近期,频繁发生的食品质量安全事件再次触动了消费者脆弱的神经。当消费者把矛头对准了超市、企业、商贩的同时,对食品质量安全监管体系的拷问又一次被推上风口浪尖,对企业社会责任的期待也增加了一层。人们不禁要问:我国食品质量安全标准体系建设有哪些不完善的地方?现有监管体制下,食品质量安全屏障为何屡被突破?如何从根本上保障食品质量安全? 在我们学校附近，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如炸鸡肉、烧蛋卷、炒面…… 这些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在连续几个早晨的调查中，我们发现，这些摊点上的油炸品所使用的油都是同一锅的，而且马路边，特别是现在的季节，扬起的灰尘不时飘落在食品上，哪有安全、卫生可言。我们还发现，这些临时摊点上的工作人员，自身也不讲究卫生，他们不穿工作服，不戴工作帽，更不戴卫生手套。在我们的同学去买食品时，他们往往一手接钱，一手拿食品，钱上的细菌就连带到了食品中，这样的食品吃下去，安全吗？在调查过程中，我们还采访了几个正在买这些食品的同学，为什么常吃这儿的食品？答案大致有： 1、离校近，购买方便，2、特别香、味道好，3、喜欢吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同学津津有味地吃，禁不起“诱惑”。 为此，我们小组对此现象进行了调查，主要是调查我们大学城周边的食品安全状况的调查。 ——罗冬梅 以下是我们的一些调查数据： 1、你对了解食品安全法吗？ 据统计分析数据可得，当今大学生对《食品安全法》的认识不够到位，了解与没听过的比例分别只有9.52% ；表面看起来有80.95%的学生听过这部法律，但实质性的深入地了解远远不够，甚至可以说大学生对食品相关的法律意识有待提高。 2、大学生购买食品最经常去的是哪些地点？ 根据以上分析数据可知，大学生购买食品最经常去的地点是超市或便利店，其中百分比是76.19% ，小商铺占11.9% ，餐馆占4.76% ，流动摊点2.38% ，其他地点有4.76% .从中可以看出学生食品消费地点的多样性。 3、.你经常在小摊小贩就餐吗？ 据以上分析数据可得，学生去小摊小贩购买食品的频率，其中经常性的有14.29% ，偶尔的学生有59.52% ，次数很少的占23.81%的比例，从来不去小摊小贩的只占2.38% .小摊小贩的食品对学生的吸引力还是很可观的。 4、你进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗？ 根据分析数据可得，一般大学生在购买食品时，对商家的营业执照等有效证件并没有很好的关注，统计数据中只有11.9%的学生会关注，其关注度少之又少；“偶尔关注”的有57.14% ，刚占到一半多而已；“没注意”这些有效证件的比例占到三分之一，即30.95% 。从而看得出，学生只会关注食品的味觉，而忽视了它的规范性和安全性。 ——————————连佳星 5.您认为当前的食品安全工作做得怎么样？ 6.按100分计算，您给我们学校周边食品安全状况打几分？ 调查分析：如图所示，有73.81%的调查对象对当前的食品安全工作表示不满意，只有少数26.19%是满意的，非常满意的是不存在。并且有35.71%的人给我们的食品安全状况在60分一下，有60%以上的人打得分是比较中庸的，对我们的食品持乐观的态度。由此可见，不管是市场的调节还是政府的监管都不够完善，同时加上企业自身的生产不规范，致使食品安全存在着隐患，并且这方面的工作做得不好。认为许多隐患都是安全管理不规范所致。 7.你认为在你周边食品安全存在哪些隐患？（多选题） 调查分析：90.48%的人认为食品安全存在的隐患是食品生产环境差，和有88.1%的认为工作人员食品卫生意识差，由此可见大部分的人认为我们的食品存在的隐患很大程度上是由于生产者的卫生意识弱和生产