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稲作 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 移動: ナビゲーション, 検索 （秋）刈田と稲の天日干し（馳掛け） 稲作（いなさく）は、イネ（稲）を栽培することである。 主に米を得るため、北緯50°?南緯35°の範囲にある世界各地域で稲作は行われている。現在では、米生産の約90%をアジアが占める。 稲の栽培には水田や畑が利用され、それぞれの環境や需要にあった稲品種を用いる。水田での栽培は水稲（すいとう）、畑地の栽培は陸稲（りくとう）?（おかぼ）とよばれる。 収穫後の稲からは、米、米糠（ぬか）、籾殻（もみがら）、藁（わら）がとれる。 歴史 [編集] 起源 [編集] 以前は、稲作の起源は植物相の豊富な中国雲南省といわれてきたが、最近の考古学的調査により、雲南省の稲作遺跡は4400年前以上に遡れないことが明らかになった。 ところが、江西省や湖南省で1万年以上前に遡る稲籾が続々と発見されており、古いものは1万2000年前に遡る[1]。これらは焼畑による陸稲栽培と考えられている。 また水稲に関しては、揚子江下流の浙江省寧波の河姆渡（かぼと）村で、炭素14年代測定法で約7000?6500年前の水田耕作遺物（水田遺構は発見されていない）が1980年代に発見された。また最古の水田遺構は、馬家浜文化中期にあたる約6000年前の揚子江下流江蘇省呉県の草鞋山遺跡で見つかっている。 これらのことから、水稲の水田耕作は揚子江中?下流域に起源し、日本へもこの地方から伝播したとする説が現在では有力となっている。 日本への伝来 [編集] 「日本人」も参照 稲の伝来に関して、以下の説が主なものとして存在する。 水稲（温帯ジャポニカ）に関しては、揚子江下流域原産米が山東半島（斉の田）を経て、朝鮮半島南部を経由して九州北部に伝来[2]。 水稲が、遼東半島から朝鮮半島を南下して九州北部に伝来[3]。 水稲が、揚子江下流域から直接九州北部に伝来（対馬暖流ルート）[4]。 水稲が、江南から西南諸島を経て九州南部へ（黒潮ルート）[5]。 2.については、遼東半島や朝鮮北部での水耕田跡が近代まで見つかっていないこと、朝鮮半島での確認された炭化米は紀元前2000年が最古で畑作米の確認しか取れないこと、極東アジアのジャポニカ種稲のDNA分析において、一部遺伝子が朝鮮半島を含む中国東北部稲からは確認されないなどの点から、この説の支持者は少ない。 4.の江南からの黒潮ルートは柳田國男の提唱した海上の道で名高かったが、沖縄での稲作を示す考古学的資料が出ていないため関心が薄かった。しかし、岡山県で6000年前の陸稲（熱帯ジャポニカ種）のプラント?オパールが次々に発見された等により、水稲伝来も考えられるとして再び注目されつつある[6]。 日本における歴史 [編集] 日本列島における稲作の歴史は長きに亘って弥生時代に始まるとされてきた。しかし、近年になって縄文後期中葉に属する岡山県南溝手遺跡や同県津島岡大遺跡の土器胎土内からイネのプラント?オパールが発見されたことにより、紀元前約3500年前から陸稲（熱帯ジャポニカ）による稲作が行われていたとする学説が有力となってきた。 また朝寝鼻貝塚の6000年前の地層からイネプラントオパールが発見されたことによって、縄文時代中期以前まで遡るとする説も出てきて、稲作が生業であったかどうかは別にしても、縄文時代後期?末期頃に陸稲（熱帯ジャポニカ）が栽培されていたことはほぼ確実だと推定されるようになった。水稲（温帯ジャポニカ）耕作が行われる弥生時代より以前の稲作は、陸稲として長い間栽培されてきたことは熊本県上ノ原遺跡出土の資料からも類推されていた。縄文時代の栽培穀物は、イネ、オオムギ、アズキ、アワであり、これらの栽培穀物は、後期?末期（炭素年代測定で4000?2300年前）に属する。 日本最古の水田址遺跡は約2500年前であり、近年の炭素14年代測定法によっても、水稲栽培で定義される弥生時代の始まりが紀元前10世紀まで遡る可能性も出てきた。弥生時代前期初頭の水田遺構は、福岡平野の板付遺跡や野多目遺跡、早良平野の橋本一丁田遺跡等で発見されている。 「最初から稲作の方法は変わっていない」とする池橋宏によれば、最古の水田である弥生初期の岡山県津島江道遺跡はいわゆる小区画水田で、それには水口もついている。同じ初期の福岡市の野多目遺跡は大区画水田であり、現代と同じ水田システムがあったとしている。 日本では、寒冷な東北地方でも古くから栽培が行われていたが、江戸時代まではその生産量が不安定であった。東北地方は度々やませに悩まされ、冷害による甚大な被害を受けた。江戸時代からは北海道渡島半島で稲が栽培され始まったが、その規模は微々たるものであった。