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第十章 氨基酸代谢 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，所以氨基酸代谢是蛋白质代谢的中心内容。 氨基酸的分解反应主要是脱氨基作用，脱氨基后生成的酮酸进一步氧化分解，转变成糖或脂质或其他含氮化合物（如肾上腺素、肉碱、肌酸、谷胱甘肽等）。 第一节 氮源与氨基酸库 细胞内游离存在的氨基酸称为氨基酸库 氨基酸的来源： 外源蛋白质的水解 内源蛋白质的更新 氨基酸的去向 合成蛋白质 合成其他含氮化合物 分解供能 第二节 蛋白酶类及蛋白质的酶促水解 蛋白质只有在水解成氨基酸后才能被细胞吸收利用 细胞外途径（胃/小肠中消化） 细胞内途径（溶酶体，泛素介导） 细胞外途径 二 细胞内途径 组织蛋白质在生理情况下处于不断降解与合成的动态平衡。 不同蛋白质半寿期不同。 1 溶酶体的蛋白质降解途径（主要，半寿期长） 2 泛素介导的蛋白质降解途径（半寿期短） 第三节 氨基酸的分解代谢 过量的氨基酸 分解代谢后形成α酮酸，是氨基酸分解代谢的共同方式。 氨基酸可以通过各种形式进行脱氨基，包括氧化脱氨，非氧化脱氨，转氨和联合脱氨等。 一 氨基酸的脱氨基作用 1 氧化脱氨 2 转氨基作用 转氨酶 3 联合脱氨 4 非氧化脱氨（微生物中） 1 氧化脱氨 氧化脱氨基：氨