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- 2017-01-09 发布于天津
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北京老字号餐饮企业生存现状分析与成长机制研究摘自论文资源库摘要在当前竞争激烈的餐饮市场中老字号餐饮企业既面临严峻的生存考验又面临难得的成长机遇如何抓住机遇实现快速成长就成为企业界和理论界共同关心的问题本文通过模型分析了北京老字号餐饮企业的生存现状并在此基础上提出了有助于实现老字号快速成长的三元互动的良性运行机制从而促进老字号餐饮企业生存和成长并为政府的相关决策提供理论依据关键词老字号餐饮企业成长机制研究背景北京作为六朝古都之一有着悠久发达的餐饮文化与餐饮企业发展史在北京餐饮企业的发展过程中产生过
北京“老字号”餐饮企业生存现状分析与成长机制研究摘自论文资源库
[摘要]在当前竞争激烈的餐饮市场中，“老字号”餐饮企业既面临严峻的生存考验，又面临难得的成长机遇，如何抓住机遇实现快速成长就成为企业界和理论界共同关心的问题。本文通过SWOT模型分析了北京“老字号”餐饮企业的生存现状，并在此基础上提出了有助于实现“老字号”快速成长的“三元互动”的良性运行机制。从而促进“老字号”餐饮企业生存和成长，并为政府的相关决策提供理论依据。
[关键词]“老字号”；餐饮企业；成长机制
1 研究背景
北京作为六朝古都之一，有着悠久发达的餐
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