商务礼仪—餐桌上的规则解析.ppt

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法,也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要，无论你是主人，或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 商务礼仪 一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、注意事项 商务礼仪 一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、注意事项 点菜时间 一般情况下，主人提前到达酒店，根据宴请人数安排菜单， 并合理配菜。 点菜原则 看人员组成：人均一菜是较通用的规则； 看菜肴组合： 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； 看宴请的重要程度： 普通宴请和高级宴请； 点菜指导 优先考虑的菜肴 一、本酒店的特色菜。 二、有本地特色的菜肴。 饮食禁忌 （需要提前了解） 一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 商务礼仪 一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、注意事项 吃和吃相的讲究 1、对外宾不反复劝菜； 2、夹菜文明，适