功能性减肥饮料的研发分析.pptVIP

功能性减肥饮料的研发 1.市场调查研究 2.产品配方设计与研究 3.工艺研究 4.产品的命名与包装设计 CONTENTS 5.广告与销售策略 6.成本定价与市场利润 1.市场调查研究 当今的消费者健康意识日益增强,对于饮料的消费,更多地关注其针对某一群体的功能性效果。功能性减肥饮料作为功能性饮料的一种,是在饮料中添加多种营养素和减肥功能因子来达到满足爱美一族在愉悦消渴的同时,也得到减肥瘦身功效。 2.产品配方设计与研究 配方（500ml）：决明子浸提液20%，荷叶浸提液20%，茶多酚30mg╱100ml，左旋肉碱167mg╱100ml，牛磺酸16.4mg╱100ml，甜味剂、酸味剂 预期的感官指标：外观呈红棕色，澄清透明， 酸甜适中，回味甘甜，具有荷叶特有的清香! 决明子：清肝明目，润肠通便，排出肠道毒素，促进脂肪分解物排出。决明子提取物对胰脂肪酶、胰α-淀粉酶有一定的抑制作用，阻碍食物中脂肪和碳水化合物的水解和消化，降低体内血糖和血脂水平。 荷叶提取物：主要的化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸等，其中荷叶减肥的主要原因是成分中富含一些荷叶碱，具有消脂作用。 茶多酚：包括儿茶素、花色苷类、黄酮类和酚酸类等化学成分，其中以儿茶素为主要成分。大量研究发现茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤