旅游管理酒店实习报旅游管理酒店实习报告.doc

福建农林大管理学院（旅游学院） 实　习　报　告 专业年级 姓　　名　　 学　　号　 实习类型　 旅游管理专业实习 实习单位 福州中庚喜来登酒店 实习时间2015年7月1日至2015年11月3日 指导老师　　 　 　　　 成　　绩　　　　　　　　　　　 2015年11月5日 福州中庚喜来登酒店实习报告 一、实习目的1．，为我以后的工作和学习奠定初步的知识。 2．通过本次实习使我能够亲身感受到由一个学生转变到一个职业人的过程。 3．本次实习对我完成毕业设计和实习报告起到很重要的作用二、实习时间 三、实习地点 四、实习单位实习工作部门 1、客人在视线3米内注视客人，1.5米和客人打招呼，认识客人的要用客人姓氏、职位称呼客人。 2、根据客人的人数或客人的喜好引领客人就坐，双手拿酒水单，微笑服务，询问客人喝点什么，把酒单打开从客人右侧送上，例：上午好李先生，我们今天喝点什么？（可以适当向客人推荐酒水），当客人点单结束后，要重复客人所点的酒水，防止漏记或听错了 3、准备好客人所点酒水，放在一托盘里，左手单手端托，微笑走到客人右侧，并提示客人（打扰一下），同时身子蹲下，单腿曲膝，半蹲式服务。 大堂吧操作要求在客人视线内完成，尤其是洋酒、鸡尾酒，增强客人的信任及展示酒店的机会。 （二）(09:300－18:00) 1、保安室拿钥匙，出纳领备用金，西餐后厨领消毒水； 2、开电闸，开验钞机、收银机、电脑； 3、开咖啡机、洗碗机，仓库拿冰块； 4、开柜子，把该拿的东西拿到台面上如账单夹、菜单； 5、烧水做柠檬水，开灯； 6、做卫生，外面和吧台，去礼宾处拿报纸，开钢琴； 7、做报表。 （三）14:30-23:30） 1、餐饮办公室领logbook； 2、查看交接本，与早班做好工作交接； 3、17点左右开灯，22点开始收冰块、关钢琴、关地灯台灯； 4、关洗碗机、洗咖啡机，收东西锁柜子； 5、垃圾袋拿起放一边； 6、十一点十分开始打报表； 7、数备用金、现金收入； 8、做logbook，房间挂账的单子送到前台投帐； 9、检查一遍，把垃圾带走； 10、钥匙归还保安室。 （四）其他技能、实习总结和体会 1