药食两用中药知识药两用中药知识.doc

北京同仁堂健康药业股份有限公司中药基础知识 中药的概念和种类 .概念——中药是我国传统药物的总称，它是以中医理论为基础，具有独特的理论体系和应用形式。 　　 .来源——有植物药、动物药、矿物药，据不完全统计，中药现有12000千余种，其中植物药11000余种，动物药1100余种，矿物药80余种。 .起源——中药的是古人们在寻找食物的过程中发现、总结并有意识地使用。 .药食两用——即可以作为食品用，也可以作为药品用，是进行食品或保健食品开发的重要原料。 中药的质量 评价药材的质量标准 ——药典（基源、性状、显微、理化、含量），地方标准，企业标准。 影响质量的因素——产地（道地性）、生长时间、加工炮制、储存过程、农药残留等。 “道地药材”——经长期使用，观察和比较，认为某药以某地所产质量最好，疗效最佳，为正品，称为“道地药材”。 如： 四川的川贝母； 吉林的人参、鹿茸； 云南的三七、茯苓； 河南的山药；山东的阿胶、金银花； 甘肃的当归、百合； 宁夏的枸杞；浙江的麦冬、杭白菊、铁皮石斛； 河北的山楂、板蓝根； 山西的党参；内蒙的甘草、黄芪； 福建的龙眼肉、太子参；广西的罗汉果； 贵州的天麻、杜仲等。 中药采集 .中药采收原则：在药用部位有效成分含量最高的时节采收。 .全草类：多在植株充分生长，茎叶茂盛，花朵初开时采收。个别如茵陈则采取幼苗。 .根及根茎类：一般在秋、冬季节植物地上部分枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。 .皮及根皮类：一般在春末夏初采收，少数皮类药材于秋、冬两季采取，如川楝皮、肉桂等。 .茎木类：一般在秋、冬两季采收，有些木类药全年可采，如沉香等。 .叶类：多在开花前或果实未成熟前，叶片青绿茂盛时采收。但桑叶应在秋季经霜后采收。 .花类：多在花朵将开未开时采集，也有在花盛开时采收的，如菊花、番红花等。 .果实种子类：一般果实多在自然成熟或将近成熟时采收。 .动物药：一般动物及虫类药大多在其活动期中捕捉。 .矿物药：大多结合开矿采掘获得。有些矿物药系经人工冶炼或升华等方法制得，四季可采。 中药的炮制 .炮制是泛指药材的各种加工处理。其目的有消除杂质及非药用部分。保证剂量的准确且便于保管 和贮藏。 .消除或降低药物的毒性和副作用。如生半夏有毒，生姜制后解除毒性。 .加强药物的疗效。首乌与黑豆同煮，可增强补血作用等。 .改变药物性能，适应临床需要。如人参蒸制后有平性转为性温。 .便于制剂和服用。如植物药切碎切片，便于调剂及有效成份的煎出。 .炮制的方法有洗、漂、泡、水飞、炒、炙、锻、蒸、煮、淬。 炮制影响药性的举例 .人参晒干名生晒参 ,性偏平,长于生津止渴，蒸晒后名红人参 ,性偏温,长于大补元气。 .黄芪生品长于利水消肿、托疮生肌,炙品长于补气升阳、固表止汗。 .山药生用性平偏润,长于补益肺脾肾三脏之气阴，炒用长于健脾止泻。 .甘草之生者性平偏凉,炙品性平偏温,用时应予区别。 .决明子生品长于清肝热、润肠燥,炒品寒性缓和，长于平肝养肾，降血压及血脂。 中药性能 中药的性能，又称药性，是中药作用的基本性质和特征的高度概括： 四气 五味 归经 升降浮沉 毒性 中药性能——四气 定义 ——指药物的寒、热、温、凉四种药性，也称四性。 性质 ——寒性、凉性的药物，大多具有清热、泻火、凉血、解毒、定惊等作用；热性、温性的药物，大多具有散寒、祛风、温里、助阳、通络等作用。 提示——此外，还有显，性质比较平和，故不论性药实际上仍有偏药原则 — —用原寒者热之、热者寒之。 中药性能——五味 中药性能——升降浮沉、归经 升降浮沉——是指药物在体内发生作用的趋向，基本可概括为“升浮” “沉降” 两个方面。 升降浮沉与药物的四气五味有密切关系。升降浮沉与药物的质地轻重以及炮制、配伍亦有密切关系。 归经——说明某种药物对某些脏腑经络的病变能起主要治疗作用，归经显示了药物的选择性。 中药配伍——配伍七情 一药强化另一药功效两药合用产生毒、副作用 一药降低另一药的功效 一药降低或消除另一药毒性 两药相互增强功效 石膏与知母——相须 相使 ——黄芪与茯苓 相反 ——十八反“、“十九畏 相恶 ——人参与莱菔子生半夏与生姜——相畏、相杀 单味药治病 单行——人参 组方配伍 .伍原则— —君、臣、佐、使，(主、辅、佐、使 )。 君药：即对处方的主证或主病起主要治疗作用的药物。 臣药：一是辅助君药加强治疗主病和主证的药物，二是针对兼病或兼证起治疗作用的药物。　 佐药：一为佐助药，即协助君、臣药加强治疗作用，或直接治疗次要兼证的药物；二为佐制药，即用以消除或减缓君、臣药的毒性或烈性的药物；三为反佐药，即根据病情需要，使用与君药药性相反而又能在治疗中起相成作用的药物。