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三、采购部工作职能 采购的主要任务是保障和统筹安排酒店内部一切所需物资的供应，以及物资后勤服务工作。采购包括：机器设备、电子电器、工业原材料、零部件、农资、厨房用品用具、客房一次性用品、餐饮原材料及包装食品、办公设备与办公耗材等的采购。 1.采购部门在采购当中的采购费用 2.采购金额 3.采购金额占销售金额的百分比 4.新开发供应商的数量 5.采购的完成率 6.订单处理的时间 7.其他指标 时间计划进度表 * * 酒店装修改造后采购部工作的新思路 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 目 录 一、运作模式 二、经营新思路 三、采购部工作职能 四、酒店采购管理对策 五、采购内部考核措施 六、效率指标 七、甲供材的管理 八、采购计划的编制及报送时间要求 九、加强物资、入库出库管理 十、采购成本控制目标 十一、时间季度计划表 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、运作模式 采购是为酒店的生产、经营和工程维修项目所需物资、工程、酒店用品等服务的采购。 设立采购部的主要工作职责： 统一管理采购计划； 采购计划的实施； 进行集中采购、降低采购成本 ； 增加企业效益； 意义： 有利于统一管理、便于高效地完成采购计划单。有效的降低采购成本。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、经营新思路 酒店更新改造后，采购部会围绕着各部门的档次、需求、需要增加更多的进货渠道，使酒店的经营发展更加辉煌！ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、酒店采购管理对策 采购进货是酒店经营成本控制的主要内容，就要未雨绸缪，在市场经济条件下，人的趋利性随时存在，制定有效的监督控制措施。增加采购人员的法制意识。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 五、采购内部考核措施 对员工的日常工作完成情况实施考核，考核硬性指标如下： （一）时间绩效的考核占20% 1.停止断料，影响工时 2.紧急采购的完成情况 （二）产品品质绩效的考核占20% 1.进料的品质合格率 2.物料使用的不良率或退货率 （三）数量绩效的考核占20% 1.呆物料金额 2.呆物料处理损失金额 3.库存金额 4.库存周转率 （四）价格绩效的考核占20% 1.实际成交价格与标准市场平均价的差额 2.实际价格与过去平均价格的差额 3.采购成交价与预算价格的差额 4.采购成交价与信息价的差额 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 六、效率指标 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Cop