(精)第07章 氨基酸代谢.ppt

第七章氨 基 酸 代 谢 主要内容 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收和腐败 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 学习指导 重 点： 氨基酸的一般代谢。 氨的来源与去路。 氨的转运形式、鸟氨酸循环。 一碳单位代谢、蛋氨酸循环。 活性物质SAM、PAPS的作用。 难 点： 个别氨基酸代谢及一些生理活性物质。 进 展： 高血氨症和氨中毒。  氨基酸 ( amino acids ) 是蛋白质 ( protein ) 的基本组成单位。 氨基酸代谢包括合成代谢和分解代谢。 本章主要讨论氨基酸的分解代谢。 一、 体内蛋白质具有多方面的重要功能 二、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述 半必需氨基酸（2种） 酪氨酸（Tyr） 半胱氨酸（Cys） 由于酪氨酸在体内需由苯丙氨酸为原料来合成，半胱氨酸需以蛋氨酸为原料来合成，故这两种氨基酸被称为半必需氨基酸。 例如，谷类蛋白质含Lys较少而Trp较多，而豆类蛋白质含Trp较少而Lys较多，二者混合后食用，即可提高营养价值。 一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后 被吸收 （二）氨基酸通过主动转运过程被吸收 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 二、蛋白质在肠道发生腐败作用 一、体内蛋白质分解生成氨基酸 三、联合脱氨基作用是体