(精)第06章 维生素2.pptVIP

第九节 维生素PP 一、结构 二、理化性质 尼克酸亦名烟酸，具有生理活性的衍生物为尼克酰胺，亦名烟酰胺（nicotinamide）。 尼克酸为不吸水的较稳定的白色结晶，在230℃升华，能溶于水及溶于水及酒精中，25℃时，1g能溶于60ml水或80ml酒精中。 尼克酸很容易变成尼克酰胺，它比尼克酸更易溶解，1g可溶于1ml水或1.5ml酒精中，在乙醚中也能溶解。 三、生理功能 烟酸—烟酰胺—NAD+和NADP＋ 是生物氧化过程中氢和电子的传递体 1、辅酶的组成成分 辅酶I 参与蛋白质、碳水化合物、脂肪的脱氢反应，分解产生能量 。 辅酶II 较多的与还原性的合成有关。 2、维护皮肤、消化、神经系统的正常功能。 3、降低血清胆固醇，保护心血管 作为一种药物，可以降低总胆固醇和低密度胆固醇和提高高密度胆固醇及扩张血管的作用。大剂量烟酸对复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用。 4、是葡萄糖耐量因子的一部分，具有加强胰岛素反应的作用。 烟酸缺乏时会导致癩皮病，其主要症状是：皮炎(dermatitis)；分泌粘液的膜发炎；舌头和口腔疼痛；腹泻(diarrhea)；直肠炎以及精神上的变化，如急躁，忧虑，抑郁，严重时会产生时产生神经错乱，幻觉，痴呆症(dementia)等。 四、