广西山药产业的发展优势.docVIP

广西山药产业的发展优势及存在的问题 4.4 广西山药产业发展存在的问题 4.4.1 品种种性退化，新品种的引进、选育滞后 山药种性退化是广西山药生产发展中的基础问题，主要有以下原因：（1）农民长期种植同一品种，利用山药嘴子或山药茎段作为种薯进行无性繁殖，没有更新换代；（2）对山药品种提纯复壮缺乏足够的重视，特别是对用块茎作种进行提纯复壮的研究较少。提纯复壮有一定的技术门槛，一般农户难以掌握。另外，生产中不正确的人工选择也造成某些优良性状丧失，如农户在出售山药时为增加收入，多把块茎长的、粗细均匀的优等山药作商品，留下短的、细小的作下一年生产用种（汪彩云，2006）。（3）自然变异。山药受高温、干旱和不良的栽培措施等因素的影响引起基因突变，导致品种变异和退化。 广西种植的品种基本是本地品种和桂淮“2”、“5”“6”号，新品种的引进、选育滞后，没有引进或试种过国内其它省区的品种。 4.4.2 盲目向不适宜的耕地发展，农田基础设施差 “水是山药的命，又是山药的病”，种植山药对水分的管理非常重要。耕地灌溉排水设施不健全，遇到干旱年份不能及时灌水，遇大雨时不能及时排水，影响山药正常生长。2009年山药市场价格高，促使一些在外打工的农户返乡种植山药，很多农户也扩大种植面积，将原来种水稻的耕地改为种山药，耕地地势较低，没有建设专门的排水沟渠，排水不畅，田边水沟长年积水，引发严重的根部病害。那楼镇部分农户开垦丘陵坡地种植山药，碰到暴雨天气可以靠地势来排水，但是干旱天气引水灌溉十分困难。农户盲目向山地和丘陵耕地贫瘠地区发展。田间没有专门的运输道路，机械上坡的难度很大。收获季节，只能靠人工收获和运输，劳动强度很大。如果碰上阴雨天气，收获运输更加困难。 4.4.3 技术推广亟待深入，机械化程度有待提高 在广西山药的主产区，如金田镇和那楼镇，通过学习培训班、专家大院、种植示范田等手段，向农民传授新种植技术和科学的田间管理方法，效果明显。其它地区的农民主要是通过二次传播和亲自观察，向示范区当地农民学习，效率比较低，学到的技术不全面、不严谨。 山药栽培和收获属于劳动密集型，相对费时费工。目前各主产区应用的“定向结薯技术”和“打洞栽培法”，开沟和打洞机械的推广应用，大大降低了种植的难度，但收获机械至今未有突破。定向结薯技术虽然降低了种植和收获的劳动强度，但是由于采用该技术种植的山药薯形呈扁形，商品等级较差，一些农户为了更高的利益，还是采用传统种植方式。目前普遍认为能够进一步提高山药种植机械化程度的有效手段是进行标准化种植，确定单位面积内山药种植的行距、株数等使种植尽量简化，降低劳动量和生产成本。 4.4.4 种植规模小，农民组织化程度低 广西山药种植主要以家庭为单位，种植规模小，成本高，加工增值困难，生产效率低和市场竞争力弱等。种植规模难以扩大有多重原因：首先是耕地资源紧张，可供流转使用的土地少；其次是虽然通过流转可以获得土地，但是农户自身经济条件有限，几十亩以上的土地，资金负担不起，而且与自有土地不连片；再次山药合作社和协会少，组织化程度低。比如那楼镇山药种植面积约1300 hm2,种植户约5000户，只有2个山药合作社：坛垌村山药合作社仅限于坛垌村村民，社员50余个；雷婆岭山药合作社约100个社员。金田镇种植面积约3300 hm2,合作社7～8个。金田村种植山药约1300户，只有金田村山药合作社和山药协会，其中金田村山药合作社成员130余户，仅占金田村种植户的10%左右。 4.4.5 无公害山药产地认证面积小，亟待“绿色化” 受传统种植经验的影响，大多数农民以高产量为首要目标，山药质量或者等级考虑较少。农户往往是依个人经验来掌握化肥的搭配和施用量，施用时间上有较大盲目性，没有定量施肥和平衡施肥，造成生产过程中化肥施用过多。还存在盲目施用农药，防治时机把握不准，防效差，导致用药次数多，施用量大，农药残留超标。在当前人们追求绿色生活的形势下，非绿色的食用、药用产品的市场空间无疑会受到限制，亟待实现种植的“绿色化”。 由于山药专业合作组织少，资金不足、实力有限等原因, 影响了申报主体的积极性, 致使无公害山药产地认定少，面积小。无公害山药基地建设步伐跟不上形势发展的要求。广西现在经过认证的无公害山药基地面积约3500 hm2,不到广西山药种植总面积的10%。 4.4.6 加工规模小，缺少龙头企业，产品同质化严重，缺少深加工产品 广西山药外销主要是以鲜山药销往湖南、河南、安徽等地。区内有一定数量的加工企业，但从固定资产、加工技术、员工人数、加工能力等方面分析，总体呈现出一下特点：规模小、机械化程度低、技术含量低，进行晒干或烘干成山药干条(片) 等初加工，加工产品级别低，成本高，经济效益差，产品同质化严重，缺少深加工产品。 因为山药初级加工资金和技术门