微生物工程工艺原理-课题.pptVIP

第一章 绪论 酶制剂行业比较突出，在产品结构方面比较单一，主要以淀粉酶类为主，如：1991年酶制剂总产量为9万吨，其中糖化酶总产量7万吨，占总产量78％，其他品种只占22％。8年来结构调整仍变化不大，1999年糖化酶占总产量比例达到61％。与国外产品结构对照显然不合理，当然我们不能照搬，但是可以借鉴，可以根据中国国情依市场需求加以调整。 品种 国外(占比例)％ 国内(占比例)％ 蛋白酶 37 21 糖化酶 11 61 淀粉酶 15 17 凝乳酶 9 0 果胶酶 9 少量 葡萄糖异构酶 11 少量 其他 8 1 国内外酶制剂产品结构对比 3、产品品种单一，结构不合理 第一章 绪论 4、应用的深度和广度不够 柠檬酸产品以出口为主，国内市场只占20％左右，主要应用于食品饮料，其他方面应用很少，美国和西欧已广泛开展应用于家用洗涤剂、清洁剂、医药化妆品以及饲料工业中，我国这方面研究的很少。 酶制剂由于品种的缺乏，以及应用技术上开展不够，因此应用面拓展缓慢。 5、技术装备和检测手段落后，自动化水平低。 多数工厂还是沿用传统工艺和手工操作，劳动生产率比较低。 6、综合利用和环境治理差 目前三河和三湖一带的发酵工厂的废水已初步得到了治理，重点工厂已达到了国家规定的排放标准，但是离清洁生产