湖南省高等学校标准化学生食堂指标体系.docVIP

附件二： 湖南省高等学校标准化学生食堂指标体系 项 目 内 容 分值 设施条件 基础建设设施 1、食堂建筑面积生均不低于1.3平方米（按实际就餐人数计算）。 3 2、餐厅建设：餐厅整洁明亮，墙围贴瓷砖，高度不低于窗台，地面水磨石以上标准，餐桌凳座位数达到进餐学生人数三分之一以上。 3 3、食堂炉灶：消烟、除尘、隔热、节能、燃烧快且充分。 2 4、食堂主副食仓库 主食仓库：分类存放有序，防鼠、防尘、防蝇、防潮、通风。 副食仓库：货柜、贮存缸（桶）齐全，分类存放有序，防鼠、防尘、防蝇、防潮、通风。 3 5、炊事员有专用的男女更衣室、浴室，并配备衣柜、衣架。 1 6、食堂值班室与操作间、仓库、财务室隔离。 1 7、操作间门窗完好，采光好，有防盗、防蝇措施；地面水磨石或防滑地砖，下水通畅，地表洁净；墙面瓷砖到顶，蒸汽、油烟排放畅通。 2 8、有保温、通风设施。 2 9、设有专用消毒池，且与清洗蔬菜和肉类的设施分开使用。 2 10、食堂防火器材齐备有效，摆放到位，防火、防盗、防毒措施落实。 2 11、备餐间：宽敞明亮，冬天售饭菜有保温措施，窗口整洁、明亮、卫生、方便，出售饭菜窗口台面使用瓷砖、石材或不锈钢板材，售饭口与就餐者之间有玻璃间隔。 3