食品营养与保健药膳保健(第一篇).pptVIP

药 膳 保 健 教 师： 阮 鸣 单 位：药用菌物研究所 第一篇 中医基础理论 阴阳五行 藏象学说 气血津液 经络学说 病因 病机 防治原则 阴阳五行学说——中医学的指导思想。主 要用以阐释人体的生理、病理现象，从其 矛盾运动过程中分析诸方面因素的动态变 化及其相互作用，以指导临床诊断和疾病 的防治。 一、阴阳学说 阴阳是中国古代哲学范畴。人们通过对矛盾现象的观察，逐步把矛盾概念上升为阴阳范畴，并用阴阳二气的消长来解释事物的运动变化。中医运用阴阳对立统一的观念来阐述人体上下、内外各部分之间，以及人体生命同自然、社会这些外界环节之间的复杂联系。阴阳对立统一的相对平衡，是维持和保证人体正常活动的基础；阴阳对立统一关系的失调和破坏，则会导致人体疾病的发生，影响生命的正常活动。 阴阳的消长平衡----用阴阳说明事物对立双方相互消 长的运动变化形式。 例如：从冬至春及夏，气候从寒冷逐渐转暖变热，即 是阴消阳长（或阳长阴消）的过程，反之，则是阳消 阴长（或阴长阳消）的过程。 阴阳的相互转化----用阴阳说明事物对立双方在一定 条件下各自向其相反方向转化的运动变化形式。 例如：寒极生热，热极生寒。 木的特性：指树木的生长具有能曲能直的特性，引伸为具有生长、生发、 舒展、能屈能伸的性质和现象。 火的特性：指火