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香辣土豆丝 用料：土豆2个、辣椒酱2汤匙、蒜2瓣、小香葱1根 调料：醋1汤匙、盐1/2茶匙 香辣土豆丝做法 1.土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡 2.蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开 3.将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干4.锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄 5.调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒 6.加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可 - 食疗菜谱改良版宫保鸡丁 原料：鸡腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克 调料：花椒10克、干红辣椒10克、白糖20克、清醋15克、酱油15克、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、精盐、水淀粉各适量，葱姜蒜共501.鸡腿一只冲洗干净。 2.撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除。3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁。 4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上。5.加一点橄榄油拌匀备用。 6.花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米。7.葱姜蒜切成末备用。 8.胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁。9.锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味。 10.再放入干红辣椒炸至深红色。11.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小。 12.放入姜蒜末大火爆香。13.将鸡丁下锅滑散。 14.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油 15.放入胡萝卜稍炒。 16.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁。 17.放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀。 18.撒入葱花炒匀出锅即可。 酸辣鸡丝凉面 食材：鸡胸肉3块，面条2斤 配料：黄瓜1根，蒜2瓣，小香葱3根，大葱5段，姜3片 调料：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2茶匙，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2茶匙，料酒2勺 酸辣鸡丝凉面的做法 1：食材备好。 2：锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。3：捞出在水里过下凉。 4：顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5：黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。 6：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。7：锅中水烧开下入面条。 8：水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。9：最后调料汁浇在面条上就好了。 美食小贴士： 1：这道凉面里熟花生是必不可少的材料。 2：面条在冰水里过下凉才能吃的凉爽。3：辣油子和醋也是必备那。 原料：南瓜300克、红椒末1大勺 调料：蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺 蒜酥蒸南瓜的做法 1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。 2.把切好的南瓜片码入盘中。 □ 作者：浓咖啡淡心情 来源：浓咖啡淡心情的美食之旅????2013-06-14 09:49:40 - 很适合夏季吃的一道蒸美味，超低成本，制作简单，营养丰富，不油腻好味道，颜色也美美滴。好多人都喜欢清蒸南瓜，口感清甜可以当主食吃，尤其是一些老人，喜欢在早晚饭的时候蒸点南瓜配菜吃，我老爸就是这样，其实像我这样用调料汁来蒸南瓜也非常好吃，炸过的蒜蓉有股特殊的香味，与南瓜一起蒸味道特别好，周末不妨给父母做一次，让他们尝尝不同口味的蒸南瓜。 南瓜营养丰富，还有药用价值，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。这么多好处且又价廉的南瓜，绝对是餐桌不可缺少的一道佳肴。 3元钱打造低成本高功效的养生蒸菜：蒜酥蒸南瓜 原料：南瓜300克、红椒末1大勺 调料：蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺 蒜酥蒸南瓜的做法 1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。 2.把切好的南瓜片码入盘中。3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。 4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油