四川省岳池县第一中学2014-2015学年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取学案新人教版选修1..doc

胡萝卜素的提取 学习目标 1、设计简易的实验装置来提取胡萝卜素 2、了解提取胡萝卜素的基本原理 3、初步学会用萃取法和纸沉析法对胡萝卜素的提取和鉴定 学习重点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 学习难点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 课前预习 使用说明与学法指导 1、用5分钟回顾高一生物必修一生物组织中糖类、脂质、蛋白质的鉴定,复习芳香油的提取过程。 2、根据教材预习10分钟，完成课前预习与预习自测。 知识准备 植物有效成分的提取方法有哪些？提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术？ 教材助读 胡萝卜素的提取 胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于_____，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。萃取胡萝卜苏的有机溶剂应该具有 沸点，能够充分 并且__________另外还要考虑对人体__________，萃取效率主要取决于 原料颗粒的大小、紧密程度、、 预习自测 1、对胡萝卜素的提取通常选用 A、水 B、无机盐 C、有机溶剂 D、无机溶剂 2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是 A、石油醚 B、乙醚 C、 乙醇 D、苯 3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 我的疑问 学始于疑 怎样提取胡萝卜素？ 课内探究 比较项目 植物芳香油（萜类化合物及其衍生物） 胡萝卜素 玫瑰精油 橘皮精油 成分 —— 主要是柠檬烯 分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的成分 性质 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 无色透明，具有诱人的橘香 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于酒精，易溶于石油醚等有机溶剂。 来源 玫瑰花瓣 橘皮部分 一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 用途 制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。 是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。 方法 水中蒸馏法 压榨法 萃取法 纸层析法 实验装置 实验流程 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 量做基线→对照点样→干燥层析→对比观察。 操作关键 1.蒸馏装置安装顺序从左到右，自上而下。拆卸仪器的顺序与安装时正好相反。 2.温度计位置：使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 3.冷凝管保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 4.加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加几片沸石或碎瓷片。 5. 玫瑰花与水的质量比为1:4。 6.烧瓶内液体体积占烧瓶容积的1/3—2/3。 7. 油水混合物加入NaCl分离油层加入无水Na2SO4除水。 8.为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。 9.干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。 1.为提高出油率，需将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，时间为10h以上。石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 2. 压榨时还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于和水分离，并调节pH至7～8。 3.压榨液处理： 先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。将分离的产品放在5～10℃的冰箱中静置5～7天，使杂质沉淀。用吸管吸出上层澄清橘皮油，剩余部分用滤纸过滤，滤液和吸出的上层橘皮油合并，即获得最终的橘皮精油。 1.影响萃取的因素主要取决于萃取剂的性质和用量，同时受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等的影响。干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素的分解。 2.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。 3.萃取液浓缩之前，要进行过滤除去萃取液中的不溶物。 4. 萃取剂的选择 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但他们是水溶