《生物工程专业分析》新实验指导书解析.doc

《专业分析》 实验指导书 适用专业 生物工程 贵州大学 二OO 年月  前 言 本实验是针对于生物工程专业分析课程开设的，主要内容是通过实验使学生更好的掌握专业分析课堂授课的内容，更直观的了解各类生物工程样品的分析方法和理论原理。在实验中要求学生熟练掌握分析的基本实验操作技能和方法；对学生进行实际样品的分析测定操作训练，使学生掌握获得正确分析数据的基本过程和基本方法，切实培养他们分析问题和解决问题的能力。要求学生在实验中应用课堂讲授的理论知识，勤于动手、动脑，实验中认真观察记录现象及结果，做好实验报告。 具体试验项目有游离氨基酸测定、蛋白质测定、粗脂肪测定、还原糖测定、总酸总酯测定、铜的测定、酶活力测定、阿贝折射仪的使用等。其中蛋白质测定为综合性实验。  实验 ： 白酒中总酸含量测定 实验学时：2学时 实验类型：验证 实验要求：必修 一、实验目的 1、掌握酸碱滴定法测定白酒中总酸度的原理及方法 二、实验内容 白酒中的总酸用标准碱溶液直接滴定，根据所消耗的碱量推算出白酒中总酸的含量。 三、实验原理 白酒中的总酸以中和法直接测定，根据所消耗的碱液量计算出白酒中总酸的含量（白酒中总酸以乙酸计） 四、实验组织运行要求 采用集中授课形式。 五、实验条件 1．试剂： (1)5g/L酚酞指示剂 (2)0.1m