复习题-蛋白质..docVIP

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复习题-蛋白质.

第一章 蛋 白 质 结 构 与 功 能 ? (一)填空题 1. 组成人体蛋白质的氨基酸均属于 ____________ ,除 _____________ 外。 2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为 %,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为 %。 3.在20种氨基酸中,酸性氨基酸有 和 2种,具有羟基的氨基酸是 和 ,能形成二硫键的氨基酸是 。 4.蛋白质中的 、 和 3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 5.精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中,并置于电场中,则精氨酸应向电场的_______方向移动。 6.组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸是________,含硫的氨基酸有_________和___________。 7.蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_____________和______________。 8.α-螺旋结构是由同一肽链的 和 间的 键维持的,螺距为 ,每圈螺旋含_______个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于 手螺旋。 9.在蛋白质的α-螺旋结构中,在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。 10.球状蛋白质中有 侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,而有 侧链的氨基酸位于分子的内部。 11.氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成 色化合物,而________与茚三酮反应生成黄色化合物。 12.维持蛋白质的一级结构的化学键有 和 ;维持二级结构靠________键;维持三级结构和四级结构靠_________键,其中包括 、 、 和_ 。 13.稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。 14.GSH的中文名称是____________,它的活性基团是__________,它的生化功能是 。 15.加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度 ,这种现象称为 ,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度 并 ,这种现象称为 ,蛋白质的这种性质常用于 。 16.用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的________、_________和___________不同,因而在电场中移动的_______和_______不同,从而使蛋白质得到分离。 17.氨基酸处于等电状态时,主要是以________形式存在,此时它的溶解度最小。 18.鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有 、 和 。 氨基酸顺序分析仪是根据 反应原理设计的。 19.测定蛋白质分子量的方法有 、 和 。 20.今有甲、乙、丙三种蛋白质,它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中,它们在电场中电泳的情况为:甲 ,乙 ,丙 。 21.谷氨酸的pK1(α-COOH)=2.19,pK2 (α-NH3+ ) = 9.67,pKR(R基)=4.25,谷氨酸的等电点为__________。 22.将分子量分别为a(90 000)、b(45 000)、c(110 000)的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析,它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。 23.肌红蛋白的含铁量为0.34%,其最小分子量是 。血红蛋白的含铁量也是0.34%,但每分子含有4个铁原子,血红蛋白的分子量是________。 24.一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基,该片段中有 圈螺旋?该α-螺旋片段的轴长为 。 ?(二) 选择题 1.在生理pH条件下,下列哪种氨基酸带正电荷? A.丙氨

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