第7章 蛋白质的分离、纯化和表征课件.ppt

第7章　蛋白质的分离、纯化和表征 Protein Separation, Purification and Characterization 对蛋白质分子进行的各种研究，要建立在对蛋白质分子本身的性质（特别是区别于其它生物与化学分子的独特的性质）和各种实验手段的原理和适用性深入了解的基础上。 Protein Purification and Characterization The aim of protein purification is to isolate one particular protein from all the others in the starting material, exploits利用: ?Solubility ?Size ? Charge ?Hydrophobicity or/and specific binding affinity of the protein of interest Ionization of protein 蛋白质的滴定曲线形状和等电点，在有中性盐存在下可以发生明显的变化。 蛋白质等电点在一定程度上决定于介质中离子的组成。 没有其他盐类干扰时，蛋白质质子供体基团解离出来的质子数与质子受体基团结合的质子数相等时的pH称为等离子点(isoionic point)。 沉降分析法测定相对分子质量 离心机 转