50张分解图手把手教你做【糯米藕】来自江南普通人家..docVIP

50张分解图手把手教你做【糯米藕】来自江南普通人家? ??????????????? 糯米藕---? ? ???? 做之前你一定要看的 ????? 1、? 藕的皮的处理 ??????? 因为从小看着老妈做，太熟悉了，也对老妈的做法充满了自信！ ??????? 所以我承认我从来没去看过别家的做法，顶多就是瞄几眼成品图 ????????跟大家说 ?其实我可纠结了一直以来 ??????? 为什么？ ??????? 就因为“为什么她们切片之后外表颜色都那么好看啊” ??????? 一直以来 我都是这么想的：估计是藕品种不一样吧 ?????? ?打算自己动手的前几天正好看到一博友做了，我第一次很认真的看了一下做法 ??????? 彻底晕倒，她们居然是在切片之前去了藕的皮的？？？ ????????不会，从来都没想过去皮啊真的，我们都是这么直接吃的，我觉得不去皮才更有家的味道呢 ? ??????? 2、? 还有就是糯米的问题 ?????????我发现对方居然是将糯米提前浸泡了一晚上的 ???????? 我又晕了 ???????? 那天老妈特地给我强调了还：糯米千万别浸泡 ?淘好了就晾干? 越干越好 ???????? 我后来想了想 为什么我吃自己家的做的糯米藕的时候 都觉得特别有糯米香 糯米特别有嚼头 在外面 ???? 吃的也好 总觉得那个糯米很熟烂 ???????? 原来，就是因为糯米没有提前泡这一步 ???????? 所以 我坚决支持不泡水 我喜欢吃糯糯的口感 ? ? ?????? 3、? 藕的问题 ???????? 你可以不去在乎这个问题 ???????? 但是我发现妈妈很注意的 每次做糯米藕买藕的时候 都会挑好久 甚至提前跟卖菜的大妈预定，哈哈 ???????? 我之前都是这么跟老妈说的：要买胖乎乎虎头虎脑的藕对吧 ? ???????? 藕一定要买个头大大的那种，孔比较大，这样糯米一个是好灌，一个是量多 ????????藕最好买两头几乎对称的那种长长的椭圆形状的 ? ? ?????? 4、? 糖的问题 ?????????白糖就可以了其实? 我是 那天突然想，做红烧肉放冰糖不是色泽更好看吗? 所以就试着放冰糖试试 ? ???????? -------- 以上4点? 纯粹 想什么就说什么 ?没有谁对谁错? 只要自己喜欢就好！ ??????? ? 成果图展示：话说偶那天有点鸡冻，为了给偶老爸展示他女儿多有才哈，狂拍！！?  ? 米有点出来了，不过不碍事儿，总会有点儿的~~?  ? 这是我在家那会儿经常干滴，老妈一边切我一边吃，我喜欢吃两头的那段~嘿嘿 ? 请原谅偶滴鸡冻哈，拿到太阳底下，跟太阳大爷得瑟几下~~哈哈哈 好一个藕断丝连啊~~ ? ???????????????? 那天一共做了4个，老大个的4个，给单位同事带了一个~~嘿嘿 ? ?????????????? ?????????????? ? ??????????????? 别忘了带牙签哈，不然粘糊糊滴手哇~??????????????????????????? ??????????????????????? ? ? ? ??????????? ?看到这，你可能会说，切，这卖相不咋滴嘛，黑黑的~~ ?????????? 但是说实话，20几年吃下来，我确定，家里做出来的就是这样的，不会放其他的增色剂~~ ???????????你试着自己做一次就知道了 还记得我上次在竹乡安吉拍的那糯米藕不？嘿嘿，咱跟她有的一拼吧~~ ? ?????????????? ???????? NNN张的过程图，为了让大家看的清楚点，我都准备用大图袅~ ????????刚整理近半个小时突然想? 过程图明天上吧 ????????想想这样还是有点不厚道哈 ??????? 最主要的是偶怕筒子们用RMB的砸我啊啊，哈哈~ ? ? ? ? 做法： ? 用PP说话吧，文字尽量的少~~有问题大家留言~ ? 就是这个形状的藕~? 其实是做的前一天买的，酝酿到第二天才下的手~~嘿嘿 所以看着不够新鲜哈~ 但是这藕可粉了~我喜欢~? 糯米 冰糖~? 冰糖磨成粉，你可以用白糖代替~?? 淘米~ 不用提前浸泡！！ 直接晾干！！越干越好，这样煮出来糯米口感更好，还方便待会儿灌~不然湿的黏在一起不好弄 处理竹子！ ? 注意方向！叉的方向是朝下面一段的哈~ 别忘了用牙刷洗干净的要~ ? 晾干的糯米~ 老妈有时候会把藕的外面擦一下，我没有做这一步不过 ? 很关键的一步，这样处理过，才不会漏米~~ 先横着来，轻点儿哈 另一头将藕斜切要！！注意要斜着切哈！！ ? 米里拌上冰糖粉~~我后来有给加了点白糖~ 准备一个小脸盆