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内蒙古风干牛肉制作方法.
内蒙古风干牛肉制作方法 风干牛肉色泽红润，外香里嫩，风味独特。今天和大家介绍的就是风干牛肉的做法。风干牛肉属于内蒙古菜菜谱，主要原料是牛肉；工艺是风干，制作难度中等。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
风干牛肉的原料：牛肉（牛腿后部上的肉）
风干牛肉的配料：姜、葱适量
风干牛肉的调料：盐少许、白砂糖适量、花生油适量
风干牛肉的做法：
1、先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
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2、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可 ｛没有铁架子也可以 在肉上穿竹签找地方挂好｝
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4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘使用。
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中国吃网温馨提示：
散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
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