2007年浙江地区高一化学乙酸课件.pptVIP

溧阳市第三中学高一化学备课组 乙 酸 乙酸分子模型 乙酸的酸性 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ 官能团的结构决定物质的化学性质 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)，合成水 注意：可逆反应 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应的历程 讨论 * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 日 一 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分， 是日常生活中经常接触的一种有机酸。 乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 [思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 认 识 乙 酸 球棍模型 比例模型 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 官能团： ？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 通过这个事实你能得到什么启示？ CH3COOH CH3COO－+H+ 酸性： CH3COOHH2CO3 请同学们设计实验证明乙酸的酸性 可行方案有： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。 Mg + CH3COOH → CH3COOH + Na2CO3 → CH3COOH + NaOH → 写出化学反应方程式 Mg +2CH3COOH →(CH3COO)2Mg+H2↑ 　　　　　　　　　　 2CH3COOH + Na2CO3 → 　　　 2CH3COONa+CO2↑+H2O CH3COOH + NaOH →CH3COONa+H2O CuO+ CH3COOH→ 　　　　　　　　　 CuO+2CH3COOH→ (CH3COO)2Cu+H2O 　　　　　　　　　　 你知道原因吗？ 乙酸与乙醇反应装置图 探究活动 ，观察实验 现象: 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生, 并闻到香味 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 联系生活: 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？ 4、酯化反应的反应机理(如何脱去水)? 5、酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 1、加药品的顺序？ 问 题 解 决 乙醇、浓硫酸、冰醋酸 断键方式: 1、呈酸性(在水溶液中) 2、酯化反应(在有机溶剂) O CH3—C—O—H 酸性 酯化 小 结 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。?将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。?醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。 练习1、 关于乙酸的性质叙述正确的是（1）它是四元酸（2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液（3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色（4）它的晶体里有冰，所以称为 冰醋酸 (3) 2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 （1）属于氧化反应 （2）属于取代反应 （3）酸去氢， 醇去羟基 （4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 (2) 3、用乙酸和含有 18